味噌づくり教室、今年も開催です。

 

こんにちは。およねです。

 

大寒波がやってくるとのこと。

もう昨年のような大雪はいらない!と能登の人は誰しもがそう思っています。

 

でも寒いから醤油や味噌の仕込みができるので、

やっぱり四季は大切です。(どっち!?)

 

ということで、今年も野々市の【HUM&Go】さんで

味噌づくり教室を開催します。

今年は2回です!

 

http://omamesha.com/

 

どうやら、募集スタート前から問い合わせ多数のようです。

味噌づくり、人気ですね。

 

輪島からの遠征なので、あまり行かれず本当にごめんなさい。

 

こんなにたくさんの方が味噌づくりに興味を持ってくれて、うれしいです!

ぜひ醤油づくりもやりたいなーと思うのですが、

なかなか・・・なんですよね。

むずかしいな。

 

おいしいもんいただいてきました。

 

こんにちは。およねです。

 

きのうのこと、東京からお客様がいらっしゃいました。

何やら料理人の方たちと、デパートの方たちです。

 

わたしは直接やりとりはしなかったのですが、その夜に試食会があるとのことだったので、

何もやりとりしていないくせに、おいしいものだけ食べに行ってきました。

 

ふふ。

(もちろん、お仕事ですよ)

 

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能登の食材をつかったお料理です。

 

能登牛に、能登ワインで炊いたごはん。

ワインでごはんを炊くなんて、贅沢すぎてマネすらできません。

 

ちょっと酸味があって、お肉をさっぱり食べることができました。

 

 

マネしよっか・・・できないなぁ。

 

 

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こちらの手前の蒸したナスの上にのっているのが、サクラ味噌です。

ウチのお味噌にドライトマトなどなどを入れたひと品。

 

お味噌単体で食べたら、んーーーってなっていたのに、

ナスと食べたら、あら。あら。あらまあ。

 

という感じで、お料理ってとっても不思議で、奥が深いなと感じました。

 

 

今回かくれた人気商品、サクラ味噌にスポットを当てていただき、

わたしたちは大変うれしかったです!

 

お醤油屋さんですが、実はお味噌もつくっています。

 

天然醸造で自然の気候に合わせて、発酵させたお味噌です。

おたかさんが毎年、試行錯誤しながらていねいにつくっているお味噌です。

実は、かくれた人気商品で、じわじわーーと広まりつつあります。

 

 

輪島市内のスーパーさんで販売しております。

ネット通販も可。

 

よかったら、ぜひ!!

 

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