読み込み中

\\およねの食探訪記// お久しぶりです。こちらのコーナー。 今年もよろしくお願いいたします🐎 さ \\およねの食探訪記//
お久しぶりです。こちらのコーナー。
今年もよろしくお願いいたします🐎

さて、今回のお店は【中華そば いぶき】さん。
@chuukasoba_ibuki 
地震の被害が大きく、なかなか再開できずにいましたが、
昨年夏に再オープン!

地震の影響で原材料の確保が難しくなり・・・
『醤油中華そば』の醤油は、谷川醸造のではなく、別のお醤油に。(作れていないので、、、ごめんなさい)
『塩中華そば』のお塩は、以前使っていた製塩所が地震で廃業したため、別のお塩に。
@shinkai_salt 
そして、『味噌中華そば』の味噌は、金沢の高木糀商店さんの”三年味噌”が売り切れのため、谷川醸造のレアな”熟成味噌”に。。。

実はこの熟成味噌、
地震前に仕込んだお味噌なのですが、色が濃くなりすぎて使えずに困っていました。
(色が濃いお味噌は、なかなか売るのが難しく・・・通常は販売していません)

そこで、ちょうどお味噌がなくて困っていた”いぶき”さんから相談され、ウチのでよければ・・・とお伝えしたところ、ぜひ使わせてください!となり。。。
とっても助かっています◎ありがとうございます。

この『味噌中華そば』、しっかりと味噌感もありながら、すっきりとして、とっても美味しい。
熟成味噌を使っているおかげか、すごいコクがあります。
食べた後、とっても温まるので寒い日にはピッタリ!

ぜひ食べてみてほしい一杯です🍜

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #味噌屋 #輪島ランチ #復活してくれてよかった #ラーメン屋 #輪島グルメ  #中華そば  #熟成味噌 #熟成味噌らーめん  #中華そばいぶき
\\本日(12/26)仕事納めです// 今年もたくさんの方々にお世話になりました。 本当にありがとう \\本日(12/26)仕事納めです//
今年もたくさんの方々にお世話になりました。
本当にありがとうございました🙇‍♀️

≪今年の谷川醸造ニュース≫
◎オリジナルグッズ新作続々🧦
昨年からはじめたオリジナルグッズもとっても評判がよく、今年もたくさん新作を出しました。
のとソックスも好評です!

◎オリジナルビールの販売もスタート🍺
春には第一弾のヴァイツェン、秋には第二弾のIPAを発売。
IPAがとっても評判が良かったので、こちらは定番商品になりました。
来年の春には、新しく輪島産のフルーツをつかった、フルーツビールも登場予定です!

◎醤油蔵着工㊗️
12月に地鎮祭があり、基礎工事がはじまっています。
来年7月ごろには完成予定。
落ち着きましたら、工場見学も受付いたしますので、ぜひお越しください

では、今年も本当にありがとうございました。
12月27日~1月4日までお休みです。
(期間中、オンラインストアのご注文は承っております)

また、先日お伝えいたしましたが、
\\12月30日は年末特別営業いたします//
HUGさんのクッキーや、稲ほ舎さんのお餅も販売いたします!
そして谷川醸造の商品10%オフです🉐

お待ちしておりますー!

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #年末のご挨拶 #サクラ醤油
\\年末特別営業やります!// 今年も大変お世話になりました。 みなさまのおかげで、蔵の再建へ一歩ず \\年末特別営業やります!//
今年も大変お世話になりました。
みなさまのおかげで、蔵の再建へ一歩ずつ着実に進んでおります。

その感謝も込めて、谷川醸造初めての試み
”全商品10%オフ”をやります!
ビールもオリジナルグッズも、10%オフです。

12月30日限定です。
この日だけです。
来年はやるかわかりません。

また、今回は特別に
金沢の【HUGmittenWORKS】さんのクッキーも販売いたします🍪
@huglabo3310 

◎おせちクッキー 4,320円 ※限定5セット 
◎鏡餅クッキー 378円 ※限定10個
◎スマイルクッキー 324円

=おせちクッキーについて=
・写真は盛り付け例です
・とってもかわいい箱に入っています(箱の中身は個包装です)
・限定5セットなので、確実に欲しい方はDMでご連絡下さい。取り置きいたします
・おー家族1セットでお願いします
・発送はできません。ご了承ください🙇‍♀️

私も大好きなHUGさんのクッキー。
年末忙しくて、なかなか金沢まで買い物へ行けないみなさま、輪島で手に入るチャンス✨
この機会にぜひ。

また、いつもギフトのみでしか扱っていない【稲ほ舎】さんの切り餅も、30日限定で単品販売いたします。
◎切り餅(能登塩)3枚入り 378円
◎〃(黒豆)3枚入り 378円

12/30(火)
11:00~16:00の営業です。
※当日は谷川醸造の商品のみ10%オフです。HUGさんのクッキーは対象外です。
30日は特別営業ですので、電話対応や配達等はお休みです。。。

お待ちしておりますー!

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋  #hugmittenworks #稲ほ舎  #年内特別営業  #おせちクッキー
\\醤油蔵の進捗状況// 地鎮祭から早20日ほどが経ちました。 あれから、地盤改良の工事があり、先週 \\醤油蔵の進捗状況//
地鎮祭から早20日ほどが経ちました。
あれから、地盤改良の工事があり、先週末は”捨てコン”という作業があり、、、、
着々と進んでおります。

その”捨てコン”作業の日は、北陸の冬にはめずらしいぐらいの快晴☀️
コンクリートを流し込む日だったので、本当にありがたいです。
※”捨てコン”というのは、基礎の下準備だそう。

そしてコンクリートが固まり、今日は朝から続々と鉄筋が運び込まれてきました。
どうやら、今週の作業はこの鉄筋を一本一本、設計図通りに手作業で組み上げていくようです。。。

すごい。
素人の私が見てもよくわからないですが、なんかすごいです。

建物ができていく過程を、こんな間近で見られる機会は滅多にないので、楽しみたいと思います✨

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #サクラ醤油 #再建への道 #醤油蔵
\\Oisixさんで予約受付がスタート// Oisixさんでは、”食べて応援!EATandSEND \\Oisixさんで予約受付がスタート//

Oisixさんでは、”食べて応援!EATandSEND for能登半島”ということで、商品の購入を通じて継続的な復興支援をしてくださっています。

「継続」することの難しさを感じる中で、こうしてずっと支援してくださるOisixさんの存在は、本当にありがたいなとつくづく感じます。

今回は私たちも参加させていただき、
・米飴しょうゆ
・能登のぽんず(レモン)
をOisixさんのサイト内で購入することができます。
※しかも予約期間中であれば、3〜5%オフ🉐

特集ページでは、私たちの写真をはじめ、商品のことなど色々ご紹介いただいています。

写真の横に、手書きで何か書いてありますよね。
「好きな言葉を手書きで書いたものを送ってください」
というリクエストがきたので、
『人間万事塞翁が馬』
と社長が書いて送ったら、他の人は全然そんなのじゃなくて、、、さっき見てビックリ。

なんかひとりだけ場違いなこと書いてるー😂
そして、わたしたちだけ連名。わたしの出たがりが発動しました。
すみません💦

あと、
@dossan_illust の季節のお知らせもちらっとご紹介いただいています。

いつもお世話になっている方々もたくさん出ているので、ぜひこの機会にOisixさんのサイトをご覧ください。
※Oisix会員様向けのページかもしれませんが、ぜひチェックしていただけるとうれしいです。

みなさんの食卓に、能登の味を。
Oisixさんでのご注文、お待ちしております◎

 #谷川醸造 #米飴しょうゆ #能登 #輪島 #醤油屋 #能登のぽんず #能登復興支援  #人間万事塞翁が馬
\\冬のお知らせができました// いつの間にか冬になり、大急ぎで季節のお知らせを新しくしました。 上 \\冬のお知らせができました//
いつの間にか冬になり、大急ぎで季節のお知らせを新しくしました。
上部には能登の冬の風物詩でもある、岩海苔を採っている様子のイラストが描いてあります。

今回のお知らせでは、、、
・社長からひとことメッセージ
・木桶の仮小屋完成したこと
・地鎮祭のこと

裏面は、、、
・輪島のおすすめ飲食店
今回はラーメン店が多めになりました🍜
・新しくなった『能登のぽんず』
最後のあとがきは、私のどうでもいい話

です。
こちらは、オンラインストアでお買い物をされた方や、輪島の実店舗でお買い物された方にお配りしております🙋‍♀️

お取扱いしていただいている店舗さまにもお送りしております。
みなさまのお近くのお店でも出会えるかもしれません…

ぜひ手にとってご覧いただけると、うれしいです!

イラスト・文
@dossan_illust 

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #サクラ醤油 #季節のお知らせ #ローカルグルメ  #能登のぽんず
\\地鎮祭が執り行われました// 先日12月3日は”大安”でもあり、二十四節気の”大明日”でもある、 \\地鎮祭が執り行われました//
先日12月3日は”大安”でもあり、二十四節気の”大明日”でもある、とっても縁起の良い日。この良き日に無事に地鎮祭を執り行うことができました。

前々からこの日は雨予報で、寒さが心配されていたので、テントの周りに幕を張ってくれたのですが、、、
これがまさかの紅白幕でして
谷川さん何事!?と近所の方は驚かれたと思います。

でもなんだかおめでたい雰囲気で良かったです⛩

こんなきちんとした地鎮祭は、この先きっとないですし、新しい蔵の建設も一生に一度のことだと思うので、とっても貴重な経験をさせていただきました。
ありがとうございます!

この日はせっかくなので、地元の新聞社の方にも取材に来ていただきました。
地鎮祭の時間には間に合わなかったので、みんなで模型を見ている写真・・・。謎
そして肝心の社長は写っていない😅

さ、いよいよ着工です。
すでに地盤改良工事が翌日からスタートしています。
着々と進んでいるので、もうがんばるしかないです💦

また蔵ができるまでの様子、お伝えします!

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #サクラ醤油 #能登半島地震 #再建への道 #醤油蔵
\\糀ビール入荷しました// しばらく欠品中だった、糀ビールが入荷しました🍺 美味しくて美味しくて、 \\糀ビール入荷しました//
しばらく欠品中だった、糀ビールが入荷しました🍺
美味しくて美味しくて、つい飲みすぎちゃう。
とってもおすすめです!

あと、冬のギフトシーズンにピッタリの商品も色々ご用意しております。
お土産にちょうどいい2本セットも。

それと昨年大人気だった、裏起毛のあったかオリジナルパーカー。今シーズンはブラックです⬛️
現在は店舗のみでの販売です。。。

どんどん商品が増えて、とうとう来客用のテーブルを占領しはじめました…

今なら商品充実しています!お待ちしておりますー✨

#谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #サクラ醤油 #オリジナルグッズ #糀ビール #クラフトビール
\\設計はほぼ完成// ようやくここまできました。 いよいよ12/3(水)に地鎮祭を執り行います⛩ \\設計はほぼ完成//
ようやくここまできました。
いよいよ12/3(水)に地鎮祭を執り行います⛩

設計に約半年、確認申請に1ヶ月半。。。かなり急ピッチで進めていただきました。
たくさんの方々にご協力いただき、本当にありがとうございます。

蔵が全壊した後は、同業者の醸造所に協力していただき、何とかブランドを守り続けてきました。
でも、地元・輪島の地で、自分たちの手で醤油を醸したい!という強い思いから、再建を決意。

社長もわたしも不安しかありませんが、それでもたくさんの方々が応援してくださっているので、それがとっても励みになっています😊

いよいよです。ドキドキです。

完成は来年の夏か秋ごろ。
お近くの方は、少しずつ建っていく様子をぜひご覧ください。

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #サクラ醤油 #地鎮祭 #醤油蔵再建  #再建への道 #能登半島地震
\\のとソックスが発売しました// オリジナルグッズばっかり増えていきますが、、、 今度は靴下をつく \\のとソックスが発売しました//
オリジナルグッズばっかり増えていきますが、、、
今度は靴下をつくりました。

白地に黒文字で、大きく”のと”と書いてあります。
つま先には、「NEVER GIVE UP」
元気が出ます。

座ったときに裾からちらりと見えるデザイン。
短パンと合わせるのもオススメです◎

生地は伸縮性があり、ピタッとフィットするので
とても履き心地が良いです。
丈夫なので、私は毎日履いています🧦

【サイズ】
Mサイズ 23~24cm
Lサイズ 25~26cm

【色】
白

【価格】
2,500円+税

デザインはこちら
@manjyuverymuch 

オンラインストアと輪島の実店舗にて販売中です✨
(オンラインストアへはプロフィール画面にリンクがございますので、そこからご覧いただけます!)

ぜひぜひチェックしてみてください!

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #オリジナルグッズ #饅頭ベリーマッチ
\\木桶づくり仕上げ// 笛木醤油さんから寄贈いただける木桶の仕上げ作業を、笛木さんと社長で共同作業 \\木桶づくり仕上げ//
笛木醤油さんから寄贈いただける木桶の仕上げ作業を、笛木さんと社長で共同作業。

素人がやると、体のあちこちに力が入っているのがわかる…なんか変でしょ。

職人はやっぱり違います!

#谷川醸造 #笛木醤油 #木桶 #木桶づくり
\\お知らせ// いつも谷川醸造の商品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 この度”能登の \\お知らせ//
いつも谷川醸造の商品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度”能登のぽんず”の原材料の一部を変更し、
これまで使用しておりました「ゆず」から「レモン」へと切り替えさせていただきました。

昨年から「ゆず」が高騰、そして調達状況が不安定になり、
このままでは”能登のぽんず”が製造できなくなる・・・と思い
悩んだ結果、「レモン」へ変更させていただきました。

ゆずは香りがよく、ほろ苦さが特徴的でしたが、
レモンは爽やかで、キュッとした酸味が特徴なので、
個人的にはレモンのほうが食べやすい味になった気がいたします🍋

原木しいたけを使用した、”しいたけ醤油”ベースなのは変わらず。
かくし味として、”いしる(魚醤)”も入れております。

からあげやサラダ、餃子にピッタリ!

取引先さまにはご迷惑をおかけいたしますが、
今後も変わらず、うま味たっぷりの味わいをお届けできるよう努めてまいります。

尚、「ゆず」のぽんずは、今後季節限定商品で復活するかもしれませんので、
忘れないでくださいねー。(今後のゆずの入荷次第ですが・・・)

 #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #いしる #ぽんず