読み込み中

\\千枚田も田植えシーズン// 先日、埼 \\千枚田も田植えシーズン// 先日、埼玉からのお客様を連れて白米千枚田へ行ってきました。 今回はせっかくなので、谷川醸造のお知らせを書いてくれているイラストレーター 兼、千枚田愛耕会でもある @dossan_illust さんに、千枚田の案内をしていただきました。 この日はちょうど前日に、ボランティアの方々の田植えが終わったところ。 ただ、田植えができているのはほんの一部だけで、ほとんどの田んぼは、まだ修復作業中とのこと。 いつもは上から眺めて終わりですが、田んぼの近くまで行ってみました。 近くへ行くと、以前 @senmaida_aikoukai の投稿でみた、畦（田んぼの水漏れ防止の土壁）が見られて、これか！！と思い感動。写真と実物とでは、大違いです。 これをひとつずつ手作業でやっているのは、本当にすごいです◎ そして、この畦塗りが上手にできるまで、10年かかるとか言われていることにも納得🙆‍♀️ 千枚田は小さな田んぼの集まりなので、機械が入れず、未だ昔ながらの手作業で行っています。 そして、その作業ひとつひとつに意味があり、ひとつでも疎かにすると、それが繋がり、良い田んぼ、そして良いお米ができないと言っていました。 途中、水路に関するクイズを出してくれたり、楽しそうに千枚田のお話しをしてくれる、堂下まきちゃんの姿を見て、 本当に千枚田を愛しているんだな。と思い、こちらが何だかとっても幸せな気分になりました。 ぜひみなさまも、白米千枚田へ行った際は 上から眺めるだけじゃなく、下まで降りて、田んぼの様子をじっくり見てみてください。海も眺められて、おすすめです✨ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #白米千枚田 #千枚田愛耕会 #千枚田 #畦塗り
\\帰ってきた谷川醸造レシピ// みなさ \\帰ってきた谷川醸造レシピ// みなさま、お久しぶりです！ 谷川醸造レシピが、約1年半ぶりに帰ってきました。 今回は、以前インスタでレシピテーマを募集したところ、 いちばんはじめにコメントをくださった方の 『おかずみそシリーズでパパっとできるお酒のおとも』 にいたしました🙋‍♀️ ありがとうございます！ レシピ制作は以前と変わらず セガワレシピさんにお願いしております。 ≪パパっと炒めて！きのこと豆苗のサラダ≫ きのことおかずみそ（とうがらし）を香ばしく炒めて、豆苗で和えた簡単サラダ。とうがらしの辛みがビールに合います🍺 ●使用商品　おかずみそ（とうがらし） ≪パパっと和えて！セロリと豚肉の和え物≫ セロリとさっと茹でた豚肉を、おかずみそ（しょうが）と酢を合わせて和える、簡単ヘルシーなおつまみ。冷蔵庫で冷やして、作り置きにも◎ 白ワインや冷酒のおともに🍸 ●使用商品　おかずみそ（しょうが） ≪パパっと煮込んで！厚揚げの味噌煮≫ 豚ひき肉、厚揚げ、こんにゃくとおかずみそ（ごぼう）に醤油を入れて煮込むだけ。 焼酎や日本酒にオススメ🍶 ●使用商品　おかずみそ（ごぼう） 詳しい分量は、谷川醸造オンラインストアからご覧いただけます！ プロフィール欄にリンクがございますので、ぜひチェックしてみてください◎ どれも見ているだけで、美味しいそうですよね。 ちゃちゃっとパパッとできるので、ぜひ作ってみてください🙌 さて、次回もインスタのコメント欄からいただいた リクエストレシピを作ります！ まだまだレシピテーマ募集中なので、ぜひコメント欄へお願いいたします🙇‍♀️ バナー制作 @yukiko_mtmr #谷川醸造 #かんたんレシピ #能登 #輪島 #醤油屋 #まいにちごはん #おかずみそ #味噌レシピ #おつまみレシピ #今日のごはん #サクラ醤油 #味噌屋 #日本酒に合う料理 #セガワレシピ
\\イベント出店情報// 4月27日(日) 10時 \\イベント出店情報// 4月27日(日) 10時から17時まで 金沢フォーラスエントランス 『能登マルシェ』 に出店いたします 先日のイベントで大好評だった、 あの"糀ビール"が飲めるチャンスです🍺 今回も生ビールを準備して、持っていきます🏃 その場で飲めない方には、缶ビールもご用意しておりますので、ご安心を。 あれからビールのお問い合わせをたくさんいただくのですが、現在はイベント限定販売になっております… 申し訳ございません🙇‍♀️ イベント、もしくは輪島の店舗までお越しいただけるとご購入できます。 オンラインストアでもご購入できるよう、少しずつ準備していきますので、今しばらくお待ちください。。。 ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします🙇‍♀️ あ、 ビールの他にも商品を持っていきますので、そちらもよろしくお願いいたします！ 今回の出店者さんは、みんな能登の方たちばかりなので、心強いです🫶 私たちは日曜日のみの出店ですが、ぜひお越し下さい！ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #金沢フォーラス #能登マルシェ #クラフトビール #ヴァイツェン
\\大人気のおかずみそシリーズ// 下北 \\大人気のおかずみそシリーズ// 下北沢の発酵デパートメントでは、谷川醸造の商品がほぼ全種類購入できます！(サクラ醤油の取り扱いはしておりません) いつもありがとうございます🙇‍♀️ こちらのおかずみそは、 ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 大量生産では出せない、この味。 私たちは、それをとても大事にしています。 ほかほかごはんにのせるも良し キュウリなどの生野菜につけるも良し 炒めものの味付けとして使うも良し 来月には、おかずみそでパパッとできるレシピも、掲載予定なので、そちらもお楽しみに🙋‍♀️ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #おかずみそ #発酵デパートメント #ごはんのお供 #Repost @hakko.department with @use.repost_ 【谷川醸造】ごはんがほしくなるおかずみそ @tanigawa_jozo 大豆ミートを使用した、化学調味料・保存料不使用のおかずみそ そのままご飯に乗せたり、野菜にディップしたり。 料理の味付けに使用するのも簡単に味が決まってgoodな使い勝手の良いおかずみそ！！ お好みの味を探してみてください☺️ #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermented food #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #谷川醸造 #おかずみそ #ごはんがほしくなるおかずみそ
\\春ららら市2日目です// 大好評の糀ビール 今日も生ビールやってますので、ぜひ🍺 #谷川醸造 #輪島 #クラフトビール #春ららら市
\\今週末は本多の森公園へ// 毎年恒例 \\今週末は本多の森公園へ// 毎年恒例、春ららら市の季節がやってきました🌸 昨年は、商品があまりない状況での出店。 それでもたくさんの方々が会いにきてくれて、本当にうれしかったです☺️ 今年はなんと、自社商品プラス、この1年で増えたオリジナルグッズ、そしてそして、初お披露目の米糀ビールまで🍺 もはや、何がメインなのかわからなくなっていますが… 輪島の醸造所です◎ @nat.brew_inami さんに造っていただいたビールは 私がこよなく愛する"ヴァイツェン" 今回は、生ビール(サーバーの準備もバッチリ👌)と 缶のタイプをお持ちいたします。 ぜひ、本多の森公園へ 3番テントでお待ちしております。 #谷川醸造 #春ららら市 #イベント出店 #本多の森公園 #輪島 #醤油屋 #13回目の出店 #Repost @otomenokanazawa with @use.repost ・・・ 春ららら市 2025 4/5（土）・4/6（日）10:00-17:00 本多の森公園　国立工芸館前　森のなか しいのき緑地　絶景石垣前　オンザ芝生 雨でもららら　since 2011　14回目 石川県のこつぶでピリリな作家＆個人商店 のべ175店ほど、能登・金沢・加賀・白山から 本多の森公園としいのき緑地につどいます。 工芸・飲食・体験・音楽・恐竜・動物園など 石川のいいもの、美味しいもの、すごいもの、 どうぞお楽しみください。 今年のひめだるまは能登モチーフ第二弾 デザイン＆イラストは田中サトミさんです
\\ついにコラボビールが完成です// @na \\ついにコラボビールが完成です// @nat.brew_inami さん、 本当にありがとうございます！ この文章を読み、うれしくてうれしくて、一生懸命泣くのを我慢しました… 私たちの夢でもあった、オリジナルビール🍺 こんなに早く作ってもらえるとは、思ってもみませんでした。ただただ、うれしいです。 今週末のららら市 みなさま、お待ちしております！ ※場所は本多の森公園ですよ🌳 #谷川醸造 #輪島 #醤油屋 #クラフトビール #春ららら市 #ナットブリュー #Repost @nat.brew_inami with @use.repost ・・・ 『New releases‼️輪島・谷川醸造さんとのコラボビール】 「雲の上はいつも晴れ ft.谷川醸造」 @tanigawa_jozo STYLE：Koji Weizen #63 HOPS：Saaz 副原料：麹（谷川醸造製造）、米（輪島産） ABV：4.5％/IBU：12（苦み） FG：1.008 〜BREWERS NOTE〜 今回のコラボは、2024年8月に谷川醸造さんのご夫婦が井波に来てくれて、「一緒にビールを作りたい」と言ってくれたことがきっかけで始まりました。 2024年1月に能登半島沖地震が発生し、谷川醸造さんの工場がある能登地方は大きな被害を受けました。 そんな大変な状況の中、井波まで足を運んで頂き、「クラフトビールを作ってみたい」と笑顔で話してくれるお二人を見て、NAT.として、そして一人の作り手として、自分にできることをしたいと思いました。 同年の8月、今度は谷川さんご夫婦のお誘いで輪島へ。 街の様子を案内してもらいながら、暗くなった商店街を一緒に歩いて、街のことやビールのことをいろいろ話しました。 正直僕は、かなり気を張っていたのですが、お二人の穏やかな雰囲気のおかげで、逆にこっちが元気をもらってしまいました。 NAT.BREWにできることといえば、やっぱり土着で楽しいお酒を作ること。 今回のビールには、谷川醸造さん手作りの、噛むとじんわり甘みが広がる麹を使いました。 そこに輪島産コシヒカリを炊いて、麦芽・飯米・米麹を合わせて、甘酒っぽいイメージで仕上げてます。 スッキリしたヴァイツェンの中に、ほんのり米との香りや甘みを感じてもらえるはず。 いつか、谷川さんや能登の皆さまとビールイベントとかできたらいいなと思ってます。 まずは、この第一歩となるクラフトビール、ぜひお試しください🤲 ※4月5日・6日に金沢市本多の森公園にて開催される『春のららら市 2025』にて、出店される谷川醸造さんのブースにて、こちらのビールをいち早く楽しめます❗️ @otomenokanazawa 2025年4月5日より業務用ECサイトにて販売開始。 STORY たとえ今がどしゃぶりであっても 必ず晴れるときがくる Regenerative もろみ 糀文化を伝え続ける谷川醸造とのヴァイツェンコラボ 社長さん、およねさん。 本当にありがとうございました🙇‍♂️ #谷川醸造 #麹 #輪島 #natbrew #ナットブリュー #nat #土着 #土着醸造 #日本 #クラフトビール #発泡酒 #ビール #beer #craftbeer #ビール好き #クラフトビール好き #酒好き #japanesbeer #beerstagram #beerlover #ビールラバー #富山県 #南砺市 #井波 #自由で楽しい醸造所　目指します。
\\再販のお知らせ// あまくち醤油好き \\再販のお知らせ// あまくち醤油好きのみなさま、お待たせいたしました。 たまごかけごはんにピッタリな、あまくち醤油のミニサイズが販売再開いたしました！ 通常、「サクラ醤油（松甘）」という名前で販売している、こちらの醤油。 1.8Lサイズの大きいペットボトルのみの販売でしたが、 この度、小さいサイズも欲しい！というお客様からの声にこたえ、販売を再開いたしました🙋‍♀️ サクラ醤油は甘みとうまみが特徴的。 中でも、この”あまくち醤油”はいちばん甘く、昔から漁師町の方々に親しまれている味です🐟 たまごかけごはんに 魚の醤油漬けに お刺身の漬け丼に 焼肉のタレに・・・ 持ち運びに便利な小さめサイズです。 気になった方は、ぜひいちどお試し下さい🙇‍♀️ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #サクラ醤油 #卵かけごはん醤油 #卵かけご飯
\\お知らせが春バージョンに// いつも \\お知らせが春バージョンに// いつもお買い上げいただいたお客様に入れている、こちらのお知らせ。 先日から春バージョンになりました！ 今回も前回と同様、谷川醸造の今の蔵の様子をお伝えしています。 （解体がはじまったことなど・・） ウラ面は、およねの今行ける飲食店情報🍴 どこが載っているかは、見てのお楽しみです🙋‍♀️ あとは製造再開した商品情報などなど・・・ いまはどんな状況ですか？ というご質問がとても多いので、 前回作った”お知らせ”は大変好評でした！ ありがとうございます🫶 こちらのお知らせは オンラインストア、またはお電話でご注文いただいたお客様に 商品と一緒に同梱しております！ ぜひぜひご利用のほど、お待ちしております🙇‍♀️ ※わたしのお礼の一筆も、先週はケガのためお休みしておりましたが、今週から少しずつ復活いたします！ 順調に回復し、来週には抜糸予定です… ご心配いただき、ありがとうございました☺ デザイン @dossan_illust #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #お知らせ #季節のお知らせ #輪島グルメ
\\およねの食探訪記// 楽しみに待って \\およねの食探訪記// 楽しみに待っていた方も、別にそうじゃない方も、こんにちは。 こちらのコーナーがやってきました。 今回は、輪島の方だったらいちどは食べたことがあるはず 【ニューフルカワ】さん🍞 @kumano_ouchi2023 以前はローカルショッピングセンター【ファミイ】内に入っていましたが そこが閉店となり、現在は移転。 【くまのおうち】としてリニューアルしました。 私はここのサンドイッチと、卵がのったパンがお気に入り。 卵のパンは、 ハムとチーズとマヨネーズ、そして卵 という絶対に美味しい組み合わせ🍳 この卵、黄身が固まっているかと思いきや、トロトロの半熟。 なので、食べ終わった後に口の周りに黄身がつく確率大。 気を付けてください。 サンドイッチは素朴で、懐かしい味。 ハード系でおしゃれな具材が入ったパンではないけど なんか落ち着く🥪 こういうのいいです。 他に、ホットサンドもおすすめ。 ドーナッツやロールケーキは子供たちが大好き。 輪島のみなさんにもきっとお気に入りがあるはず。 ちなみに、今はなくなりましたが、 お店のナイロン袋のデザインも好きでした。 ということで、 お店は本店とワイプラザ内の輪島朝市の入口近辺にありますので 輪島へ来られた際はぜひ🙋‍♀️ ----- パンをのせているブランチボード @aizawa_wood #谷川醸造 #能登 #輪島 #輪島ランチ #輪島グルメ #パン屋 #ローカルグルメ #くまのおうち #ニューフルカワ
\\オリジナルグッズに新商品// このた \\オリジナルグッズに新商品// このたび、ステッカーとキャップに新デザインが仲間入りしました！ ”のと” ----- のとロゴ 能登のこれからを たくましく生きていく人と 自然の力との共存をテーマに 波飛沫や、潮風などを織り交ぜ 図太く製作しました。 ----- ”わじま”デザインはすでに販売していますが、 能登の方々にも使っていただけるように 能登のことを知ってもらえるように ニューデザインを作っていただきました🙋‍♀️ この素敵なデザインは @manjyuverymuch こちらの、”のとステッカー”と”のとキャップ”は 谷川醸造オンラインストアで購入可能ですので ぜひぜひご覧いただき、ご購入お待ちしております！ (プロフィール欄のリンクからどうぞ) ※ステッカーは、売上金額の一部を”醤油蔵の再建”に使わせていただきます。 さて、地震後に作ったこのオリジナルグッズの数々ですが ありがたいことに、イベント等でとっても反応が良いです！ なので、これからもグッズを増やそうかなーと密かに考えております🙌 こういうグッズが欲しい！ こういうグッズがあれば買います！ などなど・・・ みなさまのご意見お待ちしております🙇‍♀️ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #オリジナルグッズ #手ぬぐい #饅頭ベリーマッチ #オリジナルステッカー #オリジナルキャップ
\\2年ぶりの出店ありがとうございました// ただいま、甲府！ ということで、2年ぶりの出店でした✨ 発酵仲間に会い、たくさんのお客様とお話しできて、本当に楽しかったです！ ラジオにも出させていただき、まだまだ大変な状況には変わりないけど、 たくさんの仲間たちに支えられているから、 これからもがんばれそうです🙋‍♀️ ありがとうございました！ 次は4月、金沢の春ららら市で お会いしましょう🌸 #谷川醸造 #イベント #こうふはっこうマルシェ2025 #Repost @hakkou.marche with @use.repost ・・・ ＼＼無事終了しました！／／ こうふはっこうマルシェ2025 無事に終了いたしました。 当日は天候にも恵まれたくさんの方にご来場いただきました。お越しいただいた皆様、ご出店いただいた皆様、ステージに出演していただいた皆様、気にかけていただいた皆様、関わっていただいたすべての方にお礼申し上げます。 小さなお子さんから、大人まで、通りすがりの方も笑顔で楽しんでいる様子が印象的でした。 イベントの先の皆様の日常に少しでも、発酵や発光の彩りをプラスできたら幸いです。 ぜひ、気になった出店さんやお店も引き続きフォローしてみてくださいね。 またこうふのまちでお会いできる日をたのしみにしています。 #こうふはっこうマルシェ #こうふはっこうマルシェ2025