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\\能登半島地震から1年半が経ちました// 今どんな感じですか？？ 進みましたか？ 製造再開されましたか？ と、最近またよく聞かれるようになりました。 １年半経ちましたから、何かしら進んだと思われますよね。 ですが、まだまだです。 今年の春先ようやく更地になりました。 いま設計段階です。 地震前からお世話になっている、輪島の萩野紀一郎さんにお願いして ほぼ毎日のように何かしら打ち合わせをしています。 大まかな建物の大きさは決まってきたのですが、ここから細かく詰めていかなくてはいけません。 食品製造は、大きな建物をポンッと建てるだけではもちろんダメで、 醤油の製造ラインのこと（サクラ醤油はこっち、木桶醤油はあっち）、桶の場所、詰める場所などなど 考えることが山ほどでてきます。 社長は慣れない作業で、頭の中がパンパン。 少々お疲れ気味です。。。 数ヶ月前からは、金沢の設計事務所の方にも入ってもらい、そこからかなりスピードアップ🚅 早ければ今年の冬には着工 来年の夏ごろ完成予定です🙋‍♀️ （天候次第で変わってくるので、雨雪降らないでー！） ここへきて色々大変ですが、せっかく建てるので、自分たちが納得した素敵な蔵になるよう、精一杯がんばります！ ひきつづき応援＆見守っていただけるとうれしいです！ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #能登半島地震 #萩野アトリエ #醤油蔵 #再建への道
\\季節のお知らせ届きました// 春も終 \\季節のお知らせ届きました// 春も終わり、いつの間にか梅雨の季節になりました。 谷川醸造のお知らせも、新バージョンが届いております！ 今回も、谷川醸造の醤油蔵の様子のこと ウラ面には およねのおすすめ店3選 いまのおすすめ商品 およねのあとがき が書いてあります。 制作は @dossan_illust 時代に逆行して いつも”手書き”で作っていただいております。 SNSやメールなどで簡単にお知らせできるし、ペーパーレスの時代なので こういう紙媒体を出すのはどうかなと思ったりもするのですが、、、 でも、ありがたいことに毎回大好評です！ （今回いつもの倍を印刷しています） オンラインストアで購入してくださった方に、毎回同封しているのですが もしお取扱いしているお店さまで、店頭に置きたいです！欲しいです！ というところがございましたら、お気軽にご連絡ください。 次回の発行は、なくなりそうになったら考えます。 たぶん、夏～秋にかけてかな。 お楽しみに◎ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #お知らせ #季節のお知らせ
\\オンラインストアで購入できます// \\オンラインストアで購入できます// =完売いたしました！ありがとうございます= 大好評のこちらのビール ようやくオンラインストアでの販売準備が整い、本日から販売スタートしております！ 限定です。 数に限りがございます。 そして、在庫がなくなり次第、こちらのヴァイツェンは一旦終了になります。 次回は夏ごろ 別バージョンの”糀ビール”が発売予定です🍺 そちらも、お楽しみに！ ちなみに、今週6/14（土）のビールイベントでは こちらの”生ビール”が飲めますので、ぜひお越しください🙋‍♀️ ※オンラインストアへはプロフィール画面をご確認いただくか https://sakurashoyu.com こちらからどうぞ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #味噌屋 #クラフトビール #ナットブリュー #ヴァイツェン
\\およねの食探訪記// なんだかお久し \\およねの食探訪記// なんだかお久しぶりです。 こんにちは。 わたしが好き勝手にアップしている、こちらのコーナー。 今回は輪島市河井町にある 【輪島やぶかぶれ】さん🥢 @wajima_yabukabure こちらは、社会福祉法人 佛子園さんが母体になっており やぶかぶれさんの中には、温泉施設、向いにはジムもあります。 今、輪島市内のジムはここだけになってしまったので、 筋トレをする方にとったら、なくてはならない場所なんです💪 で、そのやぶかぶれさんで食べられるのが そば、うどんです。 ブータンのそば粉を使ったもので、細麺と太麺、2種類あります。 （わたしは細麺派） 写真は”大きないなりそば” 輪島市町野町の【谷内とうふ】さんの、大きなまんまるお揚げがのったもので、 このお蕎麦に合うように作ってあるそう。 食べごたえがあって、美味しいです。 ちなみに 谷内さんの”おぼろ豆腐”も食べられます◎ そんなやぶかぶれさん、お蕎麦しかないんじゃないの と思われている方も多いですが、実は一品料理も充実しています。 地震後には、冷蔵ケースにお惣菜（160円～）や干物なども並びはじめたので、益々充実🐟 営業時間が 11時から21時までなので 輪島でランチを食べ損ねたランチ難民も、快く受け入れてくれます。 ビールも美味しいので、ぜひ◎ おすすめです。 ※ちなみに割り箸が入っている”箸袋”は、季節ごとにデザインが違います。そちらもぜひチェックしてみてください！ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #輪島グルメ #ローカルグルメ #輪島ランチ #輪島飲食店 #やぶかぶれ
\\ビールイベント開催！// 地震前、い \\ビールイベント開催！// 地震前、いつかクラフトビール作りたいねー なんて話していた私たち。 そして、地震が起き それどころじゃなくなったのですが、 井波の友人 @nannan.hokuriku さんにチラッと話しをしたら じゃあ紹介するよと @nat.brew_inami を繋げてくれて あれよあれよと第一弾ビールが完成🍺 それが 『雲の上はいつも晴れ』 そして、いつかビールイベントできたらいいですねー なんて話していたら、 @aizawa_wood さんが、やろうよ！ と言ってくれて、あれよあれよとここまできました。 行動力あるみなさんに支えられっぱなしです。 地域の方たちに支えられている醤油屋が、今度は地域のために何かできれば… 今回のビールイベントが、その一助になればうれしいです 声をかけてくださった @aizawa_wood さん 井波と繋げてくれた @nannan.hokuriku さん 美味しいビールを作ってくれた @nat.brew_inami さん 本当にありがとうございます🙇‍♀️ ６月14日(土)12時から 輪島の四十沢木材工芸ギャラリーへぜひ 詳細は下記をご覧ください。 注意事項も⚠️ 14日、みなさま一緒に乾杯しましょう🍻 #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #クラフトビール #イベント #ビールイベント #Repost @aizawa_wood with @use.repost ・・・ 📣お知らせ 【ビールとおいしい時間、開催！】 #dontworrybeerhappy 6月14日（土）12:00～ ＠ 四十沢木材工芸 Factory’s Gallery （石川県輪島市堀町3-8-1） 📞0768234077 ギャラリーが1日限定のビアガーデンに！？ クラフトビールにおいしいごはん、コーヒーにスイーツまで勢ぞろい！ 入場無料・どなたでも大歓迎！ ふらっと、わいわい、楽しく、一緒に土曜の午後を過ごしましょう。 《出店者ラインナップ》 🍺 谷川醸造（輪島市） – オリジナルビール @tanigawa_jozo 🍺 ナットブリュー（富山・南砺市井波） – クラフトビール @nat.brew_inami 🍺コエドブルワリー（埼玉・川越） – クラフトビール @coedobrewery 🍽️ のと吉（輪島市） – お料理いろいろ！ @notokichi 🍽️ オリゾンテ（輪島市） – お料理いろいろ！ @orizzonte_wajima ☕zawa coffee（輪島市） – コーヒー＆焼き菓子 @zawa_coffee 🍨 YÖIN（京都） – リキュールジェラート @yoin.gelato 📍会場アクセスと駐車場 お車でお越しの方は、輪島市役所前三角州駐車場（会場まで徒歩5分）をご利用ください。 🚗 飲酒運転は絶対にNG！ お酒を楽しむ方は、飲まない運転手さんと一緒にご来場をお願いいたします。 この春、輪島市の谷川醸造が、新たにオリジナルビールをつくりました。 そのビールを実際に醸造したのは、富山・井波の「ナットブリュー」さんです。 今回、そのお二人とともに、お披露目イベントを開催します。 また、輪島の大好きな飲食店の方にもご協力いただき、この日限りの“ビアガーデン”として、美味しい料理もお楽しみいただけます。 さらに、四十沢木材工芸のブランディングディレクター・大治将典さんの拠点、埼玉・川越から―― クラフトビールを“文化”として育ててきた草分け的存在、「コエドブルワリー（COEDO BREWERY）」も参加！ 輪島と井波、そして川越をつなぐ、クラフトビールによる交流の場。 この日は、いろんな事を少しだけ忘れて、輪島で笑って、語って、乾杯できる時間を過ごしていただけたらと思います。 「今、自分たちにできることは何か？」 外の人も内の人も集い、ほっとひと息つけるような時間を届けたい―― そんな想いを込めて、皆さまのご来場を心よりお待ちしております。
\\出張販売のお知らせ// 5/29(木)から6/2 \\出張販売のお知らせ// 5/29(木)から6/2(月) JR池袋駅　南改札内にて 『能登復興応援フェア』 29日午後と 30日午前には 社長が店頭に立ち、販売いたします🙋🏻‍♂️ レアです 会えたらラッキーです✨ ぜひ池袋駅へお越しください！ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #八重洲いしかわテラス #イベント出店 #池袋駅 #Repost @ishikawa_antenna with @use.repost ・・・ 【2025年5月29日（木）～6月2日（月）能登復興応援フェア～八重洲いしかわテラス in 池袋駅～】 能登半島地震・奥能登豪雨への温かいご支援、心より感謝申し上げます。 皆様の「買って応援」が、復旧・復興の大きな力となっています。 このたび池袋駅にて、能登復興応援フェアを開催いたします! 能登エリアを中心に、石川県の魅力あふれる商品をたくさんご用意して、 皆さまのご来場を心よりお待ちしております。 【開催日】 2025年5月29日（木）13:00～21:00 2025年5月30日（金）10:00～21:00 2025年5月31日（土）10:00～21:00 2025年6月1日（日）10:00～21:00 2025年6月2日（月）10:00～17:00 ※初日は13時から／最終日は17時まで 【会場】 JR東日本 池袋駅 南改札内（地下1階） （東京都豊島区南池袋１丁目２８－１ ＪＲ東日本「池袋駅」改札内） 駅構内図はこちら： https://www.jreast.co.jp/estation/stations/108.html> ※会場は、駅の改札内となります！ 詳細は公式HPへ → https://ishikawa-antenna.jp #八重洲いしかわテラス #石川県アンテナショップ #石川県 #石川 #能登 #池袋駅 #買って応援 #能登のために #復興応援 #池袋イベント #物産展 #ひゃくまんさん #エコバッグプレゼント #ぐいのみ
\\京都での販売お知らせ// 5/23から5/27まで 京都のWANDERERS STUDIOさまで あの糀ヴァイツェン🍺が飲め、 糀ドレッシングといしるを購入できます！ 詳細は下記をご覧ください。 関西ではなかなか購入できないものが、勢揃いします。 お近くの方は、ぜひ！ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #Repost @note_of_noto with @use.repost ・・・ 京都は、初夏にむかって新緑あふれる五条から。 3月の能登復興支援POP-UPイベントにつづき 『NOTE of NOTO』 第三回開催のお知らせです。今回は、週末を挟んで5days開催です。 今回の「食べて応援ができる、食堂カフェ」では、能登の復興支援を機に結成されたフードチーム”First Soup Club”による、旬の食材+ビールをつかった、新感覚のリゾットが提供されます。（5.23~25の3days）。 「マーケットコーナー」では、前回と同じく能登のお塩をはじめ、再建中の能登で商いをされている皆さんからの品々が並びます。 饅頭VERYMUCH率いる、能登とととグッズも夏への衣替えをした品々が入荷予定。 新たに、輪島より谷川醸造×NAT.BREW@富山のコラボによる「クラフトビール」、能登の伝統的な発酵調味料「いしる」が加わります。 先日、現地に谷川醸造、舳倉屋の皆様とお話が出来ました。 その模様もみなさんへ伝えられたらと思います。 食のあれこれ。どれも京都では珍しい逸品ばかりです。 是非、御賞味下さい。 それから、”能登の今と昔”を知っていただきたくて、関連書籍を集め、閲覧できるようにしました。まだまだ、少ないですが今後はもっと増やしていこうと只今準備中。 お茶を飲みながら、食事をしながら、手にとって御覧ください。 能登の復興支援に御協力頂ける方、美味しいもの好きな食いしん坊の皆さん、どなたでも気軽にご参加頂けます。 京都への旅の途中、休日の買物途中など、ふらっと遊びにいらして下さい。おひとり様も大歓迎！ 尚、当日 会場で集まった寄付金の全額を、能登復興のため支援活動される個人や団体の皆様へ後日お渡しします。 タイトル | NOTE of NOTO vol.03 開催日 | 2025.5.23（Fri）〜 5.27（Tue） 時間 | 12:00~18:00 @３DAYS-食堂カフェ | 2025.5.23（Fri）〜 5.25（Sun)12:00~18:00　＊但し、5.24（Sat）のみ飲食提供は13:00〜となります。ご了承下さい。 ・ビールでつくる”Beerスープリゾット”　＊50食限定 ・新屋伸幸シェフによる「Beerスープリゾット教室(定員6名限定)」5.24（Sat）10:30~12:00 ・NEWラインナップ！！＿クラフトビール”雲の上はいつも晴れ”（谷川醸造×NAT.BREW） @マーケットコーナー | 2025.5.23（Fri）〜 5.27（Tue）12:00~18:00 ・能登とととグッズ(饅頭VERYMUCH) ・MEDIUM FOR NOTO新聞 ・能登の特産品＿お塩（なかみち屋/株式会社美味と健康）、いか塩辛、海女手づみ塩蔵わかめ（舳倉屋）、お味噌、塩糀（髙木糀商店）、スモークナッツ（百萬商店） ・NEWラインナップ！！＿いしる（谷川醸造） 主催 | Living Room project 協力 | First Soup Club（料理）、KUMA（ヴィジュアルデザイン）、Sui（企画運営） 会場 | WANDERERS STUDIO（1Fコーヒースタンドの2階） 京都市下京区八百屋町58イチハタビル2F（最寄駅：地下鉄五条駅から徒歩9分） ＊バイク/自転車でお越しの方は、1階のコーヒースタンド向かって正面左側へ駐輪下さい。 問合せ | NoN（NOTE of NOTO）実行委員会 #noteofnote #firstsoupclub
\\千枚田も田植えシーズン// 先日、埼 \\千枚田も田植えシーズン// 先日、埼玉からのお客様を連れて白米千枚田へ行ってきました。 今回はせっかくなので、谷川醸造のお知らせを書いてくれているイラストレーター 兼、千枚田愛耕会でもある @dossan_illust さんに、千枚田の案内をしていただきました。 この日はちょうど前日に、ボランティアの方々の田植えが終わったところ。 ただ、田植えができているのはほんの一部だけで、ほとんどの田んぼは、まだ修復作業中とのこと。 いつもは上から眺めて終わりですが、田んぼの近くまで行ってみました。 近くへ行くと、以前 @senmaida_aikoukai の投稿でみた、畦（田んぼの水漏れ防止の土壁）が見られて、これか！！と思い感動。写真と実物とでは、大違いです。 これをひとつずつ手作業でやっているのは、本当にすごいです◎ そして、この畦塗りが上手にできるまで、10年かかるとか言われていることにも納得🙆‍♀️ 千枚田は小さな田んぼの集まりなので、機械が入れず、未だ昔ながらの手作業で行っています。 そして、その作業ひとつひとつに意味があり、ひとつでも疎かにすると、それが繋がり、良い田んぼ、そして良いお米ができないと言っていました。 途中、水路に関するクイズを出してくれたり、楽しそうに千枚田のお話しをしてくれる、堂下まきちゃんの姿を見て、 本当に千枚田を愛しているんだな。と思い、こちらが何だかとっても幸せな気分になりました。 ぜひみなさまも、白米千枚田へ行った際は 上から眺めるだけじゃなく、下まで降りて、田んぼの様子をじっくり見てみてください。海も眺められて、おすすめです✨ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #白米千枚田 #千枚田愛耕会 #千枚田 #畦塗り
\\帰ってきた谷川醸造レシピ// みなさ \\帰ってきた谷川醸造レシピ// みなさま、お久しぶりです！ 谷川醸造レシピが、約1年半ぶりに帰ってきました。 今回は、以前インスタでレシピテーマを募集したところ、 いちばんはじめにコメントをくださった方の 『おかずみそシリーズでパパっとできるお酒のおとも』 にいたしました🙋‍♀️ ありがとうございます！ レシピ制作は以前と変わらず セガワレシピさんにお願いしております。 ≪パパっと炒めて！きのこと豆苗のサラダ≫ きのことおかずみそ（とうがらし）を香ばしく炒めて、豆苗で和えた簡単サラダ。とうがらしの辛みがビールに合います🍺 ●使用商品　おかずみそ（とうがらし） ≪パパっと和えて！セロリと豚肉の和え物≫ セロリとさっと茹でた豚肉を、おかずみそ（しょうが）と酢を合わせて和える、簡単ヘルシーなおつまみ。冷蔵庫で冷やして、作り置きにも◎ 白ワインや冷酒のおともに🍸 ●使用商品　おかずみそ（しょうが） ≪パパっと煮込んで！厚揚げの味噌煮≫ 豚ひき肉、厚揚げ、こんにゃくとおかずみそ（ごぼう）に醤油を入れて煮込むだけ。 焼酎や日本酒にオススメ🍶 ●使用商品　おかずみそ（ごぼう） 詳しい分量は、谷川醸造オンラインストアからご覧いただけます！ プロフィール欄にリンクがございますので、ぜひチェックしてみてください◎ どれも見ているだけで、美味しいそうですよね。 ちゃちゃっとパパッとできるので、ぜひ作ってみてください🙌 さて、次回もインスタのコメント欄からいただいた リクエストレシピを作ります！ まだまだレシピテーマ募集中なので、ぜひコメント欄へお願いいたします🙇‍♀️ バナー制作 @yukiko_mtmr #谷川醸造 #かんたんレシピ #能登 #輪島 #醤油屋 #まいにちごはん #おかずみそ #味噌レシピ #おつまみレシピ #今日のごはん #サクラ醤油 #味噌屋 #日本酒に合う料理 #セガワレシピ
\\イベント出店情報// 4月27日(日) 10時 \\イベント出店情報// 4月27日(日) 10時から17時まで 金沢フォーラスエントランス 『能登マルシェ』 に出店いたします 先日のイベントで大好評だった、 あの"糀ビール"が飲めるチャンスです🍺 今回も生ビールを準備して、持っていきます🏃 その場で飲めない方には、缶ビールもご用意しておりますので、ご安心を。 あれからビールのお問い合わせをたくさんいただくのですが、現在はイベント限定販売になっております… 申し訳ございません🙇‍♀️ イベント、もしくは輪島の店舗までお越しいただけるとご購入できます。 オンラインストアでもご購入できるよう、少しずつ準備していきますので、今しばらくお待ちください。。。 ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします🙇‍♀️ あ、 ビールの他にも商品を持っていきますので、そちらもよろしくお願いいたします！ 今回の出店者さんは、みんな能登の方たちばかりなので、心強いです🫶 私たちは日曜日のみの出店ですが、ぜひお越し下さい！ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #金沢フォーラス #能登マルシェ #クラフトビール #ヴァイツェン
\\大人気のおかずみそシリーズ// 下北 \\大人気のおかずみそシリーズ// 下北沢の発酵デパートメントでは、谷川醸造の商品がほぼ全種類購入できます！(サクラ醤油の取り扱いはしておりません) いつもありがとうございます🙇‍♀️ こちらのおかずみそは、 ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 大量生産では出せない、この味。 私たちは、それをとても大事にしています。 ほかほかごはんにのせるも良し キュウリなどの生野菜につけるも良し 炒めものの味付けとして使うも良し 来月には、おかずみそでパパッとできるレシピも、掲載予定なので、そちらもお楽しみに🙋‍♀️ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #おかずみそ #発酵デパートメント #ごはんのお供 #Repost @hakko.department with @use.repost_ 【谷川醸造】ごはんがほしくなるおかずみそ @tanigawa_jozo 大豆ミートを使用した、化学調味料・保存料不使用のおかずみそ そのままご飯に乗せたり、野菜にディップしたり。 料理の味付けに使用するのも簡単に味が決まってgoodな使い勝手の良いおかずみそ！！ お好みの味を探してみてください☺️ #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermented food #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #谷川醸造 #おかずみそ #ごはんがほしくなるおかずみそ
\\春ららら市2日目です// 大好評の糀ビール 今日も生ビールやってますので、ぜひ🍺 #谷川醸造 #輪島 #クラフトビール #春ららら市