少しずつすすむ

 

これ

 

圧搾機でもろみを搾ろうとしているところです

 

ん?どういう状態かわかりませんか?

 

詳しくは→

 

こんな状態です

 

 

以前は(今もですが)小さな圧搾機を使って搾っていたのですが

 

とうとう一般的な醤油屋さんで使用しているものにランクアップしましてね

 

えーえー

 

成長しました

 

そして今期のしょうゆ仕込みも無事に終わり、

 

今うちにある木桶の8割の中にもろみが入っている(量の多い少ないはありますが)状態です

 

 

こんな状態になったのはおそらくうちでは30年くらい?ぶり?

 

 

当時のことは僕はわかりませんが、

 

 

きっと今の状態も悪くはないでしょう

 

でも、まだまだこれから

 

 

この先に残す事のひとつとしてもう少しよい形にしていかないとね

 

 

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