d47食堂の”旨み定食”は旨みの宝庫でした

 

こんにちは。およねです。

 

先日、東京・渋谷ヒカリエで行われている

【Fermentation Tourism Nippon 〜発酵から再発見する日本の旅〜】

こちらへ行ってきました。

 

お目当ては、この期間にd47食堂で出されている

”旨みづくし定食”

この定食に「いしる」(魚醤)を使っていただきました。

 

ということで、いしるを作っている≪へぐら屋≫さんと

一緒に食べてきましたよ。(でも、使ってもらったいしるはへぐら屋さんのじゃないけどね)

へぐら屋さんのいしるは、まだ熟成途中だそうです・・。残念!

 

 

この焼きサバがみりん&いしる漬け。

いしるはちょっとクセがあるけど、こうやって魚に漬けて焼くと

ほとんどいしるの風味は残らず、旨みだけがしっかり魚にしみこんでいました。

となりの鮭はみりん&しょっつるに漬けたもの。これも魚醤だね。

この鮭は魚醤の味が残っているけど、旨みたっぷりでごはんがすすむー。

 

ほかには、

たまりで炊いたつくだ煮(これも白ごはんが進む)や、白たまりのおひたしや八丁味噌の味噌汁

がセットになっていて

まさに、”旨みづくし”定食。

 

発酵食品ばっかりで定食なんて・・・と思いましたが、

まったく問題なし。

むしろ、旨みの宝庫でとっても美味しくいただきました◎

 

実はこの展覧会、好評につき会期が延びました!(22日(月)まで)

それほど”発酵”にみなさん興味あるということなのかな。

(定食は残念ながら終わりましたが。。)

 

私たちも全国のローカル発酵食品を知ることができて

おもしろかったです!

 

機会があれば、ぜひぜひー。

 

キャッシュレス決済って何だろ

 

こんにちは。およねです。

 

先日、キャッシュレス決済についてのセミナーがあったので

特に関係ないかなーと思いながらも、参加してきました。

 

そんな軽い気持ちで参加したら、

わたし、完全に時代遅れになってる・・

これ、ちゃんと知っておかないと損かも

と思った内容でした。

 

 

まず、わたしは最近スマホに変えたような、そういう類いのもに

全く疎く、そして興味がないです。

なので、電子決済だ、なんとかペイだとか

よくわからんー。

情報漏れとか、何かいやー。

と言って、避けてきました。

 

が、そんなこと言ってられないみたいです。

これから、このキャッシュレス決済をお店で導入していないと、

キャッシュレスじゃない→お店に来てくれない→売上減

ということになるとか・・。

 

そして買う側も、キャッシュレスのほうがポイント還元されたりと、

1年間のトータルでみると、現金払いと比べ

だいぶお得になるとか・・。

 

知らないと損だけど、知る機会もないし、

何か難しいから知ろうとも思わない。←これがダメなんやよね。

 

んーうちはお店という構えじゃないから、お客様が来る機会は少ないけど

何とかペイとか導入しようかなー。

 

その前に自分で使ってみよう!

どれだけ便利なのか、試してみよう!

とアプリをダウンロードしたけど、ここから全く進まない・・。悲

結局、まだまだ現金使っちゃう。。

これじゃいかんよねー。

 

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