甘エビの塩こうじ和え

 

こんにちは。およねです。

最近、せっせと更新しております。

 

一時期ほんとにスランプで

何も書く気にならなかったんです。

 

・・・うそです。

 

ええ、ただサボってただけです。

ごめんなさい。

 

 

さて、先日ですがおたかさんの同級生【のと吉】さんから

甘エビを塩こうじで和えたし、食べてみて

と持ってきてくれました。ありがとうございます!

 

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何日か寝かせたもの。

塩こうじで和えておくと、臭みもなくなるしいいですね。

 

少しゆず果汁も入っていました。

ほんのーり香りがして、美味。

甘エビのたまごも。

 

うんうん、

普段あまり甘エビを好んで食べないのですが、これはイイ。

ちょっぴり辛口な日本酒にぴったりです。(飲みたい!)

 

ちなみに、この麹は谷川醸造の米麹。

塩こうじ、まだまだ使えますよー!

 

 

 

タイ風レッドカレーを作ってみました。

 

こんにちは。およねです。

 

寒い。

寒いのイヤだけど、寒くないと仕込みもできないし・・。

 

こんな時期ね。

 

 

ということで、先日糀を使ってカレーを作りました。

今回は

 

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『タイ風レッドカレー』

 

レシピはもちろんこの方です。

コチラ→

 

まー今回も簡単。

 

あれこれ入れて、ミキサーでガーっとやって、あとは鍋でグツグツ。

 

タイ風だから、えびとかオクラとかだけど、

具材がなかったので今回はアサリやらしいたけやら、冷蔵庫にあったものを

とりあえず入れてみました。

 

そんでも上手くできてる。

さすが糀マジック!

 

ウチはちびっこたちがいるので、今回は鷹の爪を入れず。

でもやっぱり入れたほうが美味しいかもねー。

 

 

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