塩麹キーマカレー

こんにちは。およねです。
寒い。。
とーっても寒い。。。
だから仕込みます。
今週はしょうゆ。
来週はみそ。
がんばれーおたかさん!!
わたしはごはんを作って、応援するだけしかできません。
DSC_6029.jpg
『キーマカレー』
生姜をこれでもか!!とたくさん入れて、玉ねぎ入れて
ひき肉入れて、そんでカレー粉。
今回は、東京へ行った時に手に入れた≪オーガニック・カレー粉≫
【デイルズフォード・青山店】
(なんせオシャレ~なお店なのです)
で、ここにトマト塩麹を入れ、トマトジュースも入れて
煮詰めて完成~♪
かんたんー。
しょうがで体ポカポカ。
卵がもうちょい半熟だったらなお良し◎
ふつうの塩麹でも、しょうゆ麹でもいいかもね。
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鶏肉と野菜の重ね煮

こんにちは。およねです。
先日、息子が保育所から大根をもらってきたので、
(保育所のお庭で年長さんが育てたんだってー)
これは美味しく食べないと。
ということで、昨日は重ね煮にしました。
DSC_5688.jpg
『鶏肉と野菜の重ね煮』
(小紺さんの”塩麹のおつまみとおかず”本を参考)
にんにく、しょうが、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、そして大根。
あとは”トマト塩麹”(初登場!!)につけてあった鶏肉。
あ、ホールトマトもちょこっと。
それを重ねて火にかけるだけ。
水は入れないよ。
味付けは、塩こうじのみ。
野菜や肉のうまみがジワ~~~っとでてきて、
たっくさんあってもぺロリと食べられちゃう。
あ、残った大根の皮はきんぴらに。
よしこさんのブログ参照)
ちなみに、きんぴらの味付けはしょうゆ麹と近日発売の”麹サンバル”だけ。
こちらもぺロリ。
ごちそうさまでしたー。
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