これ、今日の蒸し米です
大体１～２週間に１度米麹をつくっています
以前は味噌の仕込時期にだけつくっていた米麹
甘酒や塩麹のために少量（約３０キロ）でつくりはじめたのが
４～５年前かなー
加工品の原料として使用しているので
製品の製造量が増えるにつれ（ありがたいです、本当に）
年々つくる頻度が増え、量が増え、
それに伴って経験も蓄積されているはずなのですが
どうもまだわからないできないことも多くて
何年続けていても毎回出来が違うし
ものづくりにしても何にしてもその道をすすんでいくことは大変です
知れば知るほど奥が深くなっていく感覚。。。
１０段階でいうと２くらいがやっとわかってきたくらいでしょうか
あー でもジャンルは違うとしてもあの藤沢秀行でさえ
『囲碁の神様が100を知っているなら、自分は4～5くらいだ』
なんて言ってますから
まだまだ10段階で0.1～0.2とかかな。。。
まだまだ勉強せんなんねー
