谷川さんのかんたんレシピ



ごぼうのごま和え (2人分)

ごぼう 1本(約150g)
カシューナッツ(無塩・粗くきざむ)

20g

A おかずみそ(くろごま) 大さじ1
 酒
 
大さじ1
 
サラダ油 適量
  • ごぼうはタワシなどで皮をこすり洗いします。千切りにして5分程水にさらし、ザルにあけ水をきります。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1.のごぼうを加えて炒めます。
  • ごぼうがしんなりしたら、カシューナッツ・Aを加えて水分がなくなるまで炒めます。

 

【アレンジ】
 
 
ごぼうのごま和え 上記レシピより半分
ほうれん草 1/2束
サクラ醤油(うすくち) 小さじ1
  • 熱湯に塩少々を加え、ほうれん草を茹で水にとります。
  • ほうれん草を3センチ幅に切り、水気をしっかりしぼります。ごぼうのごま和えとサクラ醤油(うすくち)を合わせます。

※おすすめ食材
ごぼうの代わりに…れんこん・だいこん・さつまいも
カシューナッツの代わりに…くるみ・アーモンド・ピーナッツ

   

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