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いつもお世話になっている方々を谷川千穂こと"およね"が対談形式で紹介しています

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vol.2
酒ブティックおくだ

第２回目のゲストは、輪島で酒屋【酒ブティックおくだ】を夫婦で […]
2023.05.29
vol.1
Rapport du pain（ラポールデュパン）

谷川醸造は創業以来、たくさんの方々に支えられてきました。そ […]
2023.01.06

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Tweets by tanigawajozo

\\谷川醸造の商品をおためししたい方 $\\谷川醸造の商品をおためししたい方必見！// 明治38年に石川県輪島市で創業した谷川醸造。酒蔵からスタートして醤油・味噌をつくるようになり、100年超が経ちました。サクラ醤油が誕生して100年経っているのかは謎ですが😅 でも昔から輪島の人に愛されていることはたしかです。甘くてうまみの強い味がお刺身にピッタリで、今でも1.8リットルのペットボトルがずらーっと輪島のスーパーには並んでいます。輪島の味で、地元に昔からあるお醤油。でもでも、まだ食べたことない、味わったことがない方はたくさんいると思います！残念ながら、石川県以外ではほとんど入手困難です。県外のスーパーへ行っても売っていません😭 10年前からは、木桶仕込みを復活させ新しい醤油も発売されました。地元の原材料を使って仕込むお醤油は、おたか社長が毎年試行錯誤しながら作っています。その後ぽんずやおかずみそ、ディップソースなどなど、、、気が付けば色々な商品ができました。で、とりあえずどれ買えばいいの？？て、思いますよね。迷いますよねー。なので、今回”おためしセット”を作りました！谷川醸造の人気商品が、ぎゅーーーっと詰まったセットです。おすすめです。サクラ醤油も、サクラ味噌も、能登のお醤油もおかずみそもディップもとりあえず人気商品を全部セットにしました。しかも、送料無料です😊 私は食べたことあるけど、あの人にも食べてほしい！サクラ醤油は食べたことあるけど、他のも試してみたい！そんな方でも、もちろん大丈夫です。ぜひぜひ、おためしセット、おためしください！ ※ギフト対応不可、他の商品と同梱不可です #谷川醸造 #輪島 #醤油屋 #まいにちごはん #おかずみそ #糀のディップソース #サクラ醤油 #お祝いギフト #調味料ギフト #休日ごはん #おためしセット$

\\谷川醸造公式アンバサダー// @mikiguma $\\谷川醸造公式アンバサダー// @mikiguma0526 さん、いつもありがとうございます！ ”中華ごはん”ということですが、お肉を使わずに仕上げたおかずばかりで、とってもヘルシー！中華は何となく脂っこいイメージがありますが、これなら胃もたれ知らずでたくさん食べられそうです◎お酒のおともにも良さそう🥰（すぐそれ）特に、水切り豆腐の”よだれ鶏”風は、糀ドレッシングと具沢山辣油で味付けというから、絶対に美味しいよねー！豆腐はあっさり、でも調味料がしっかしした味になっているので、物足りなさを感じなさそう◎これは良いですね。ちょっぴり涼しくなってきましたが、まだ日中は半袖生活👕 ちょうど気温差がある季節なので、しっかりごはんを食べて、これからやってくる冬に備えましょう！ @mikiguma0526 さんは、朝も昼も夜ごはんも、パンやおやつまで、とっても美味しそうなものばかりなので、ぜひぜひお腹空いたときにチェックしてみてください！お腹がもっと空きますよ。笑 ******************* ある日の#中華ごはん ☆ 今回も#谷川醸造公式アンバサダーとしてお試しさせていただいている #糀調味料を使って作りました ----- #麻婆茄子 #おかずみそと大蒜と生姜、豆板醤と具沢山辣油で味付け、お肉の代わりに刻んだきのこを入れました焼き椎茸の#棒棒鶏風サラダ #糀のディップソースにピーナツバターを合わせて味付け、鶏肉の代わりにスライスした焼き椎茸を使用水切り豆腐の#よだれ鶏風 #糀ドレッシングと具沢山辣油で味付けパクチーを添えました野菜の#黒酢炒め風糀のディップソースと糀ドレッシングにはちみつ少しで味付けしました野菜スープおまけで頂いた#うすくち醤油と鶏がらスープの素と胡椒で味付け雑穀ごはん ----- 体にやさしい調味料でおいしいごはんになりました(*´꒳`*) ******************* #谷川醸造 #アンバサダー #かんたんレシピ #輪島 #醤油屋 #まいにちごはん #おかずみそ #糀のディップソース #発酵食品 #おつまみレシピ #中華レシピ #今日のごはん #サクラ醤油 #内祝ギフト #調味料ギフト #糀ドレッシング #子供のごはん #日本酒に合う料理 #休日ごはん #器好き #今日の夜ごはん #ビール飯$

\\谷川醸造公式アンバサダー// @jazzyair $\\谷川醸造公式アンバサダー// @jazzyairways さん、いつもありがとうございます！実は、アンバサダー期間は終わっているのですが、まだまだ紹介しきれていない投稿がたくさんあるので、ここで順次ご紹介していきたいと思います。塩焼きそば × 谷川醸造のいろいろ🧂 みんな大好き焼きそば！その中でも、塩焼きそばってちょっと大人な感じがしますよね。（私だけかも）最近は、ソースよりも塩派！という方も多いかもしれません。私は・・・んーーー悩みます。どちらも好きです◎ ただ、この調味料を合わせるときは、ソースよりも塩のほうがいいですね。ドレッシングやディップソース、おかずみそまで、どれ合わせても相性良しというのだから、塩焼きそば恐るべし。麺少なめの、具が多めというのもうれしいところ。ついつい、どっちも量多めになってしまうので、今度は、野菜もっと多めの麺少なめにしようと思います！みなさんも、ぜひ塩焼きそばを作ったときは、お試しください！ @jazzyairways さんの投稿は、色のバランスが良いので、写真がとてもステキです！！ぜひチェックしてみてください💁‍♀️ ******************* 谷川醸造(@tanigawa_jozo )の調味料で塩焼きそば🥢 ひとり分の麺でふたり分。その代わりに、もやし、ニラ、にんじんは増し増し。糀のドレッシング、糀ディップソース、畑の肉みそ。どれを合わせても相性よし◎。野菜がいっぱい食べたい時に作る簡単料理です。 ******************* #谷川醸造 #アンバサダー #かんたんレシピ #醤油屋 #まいにちごはん #おかずみそ #糀のディップソース #おつまみレシピ #今日のごはん #ギフト #内祝ギフト #調味料ギフト #糀ドレッシング #休日ごはん #器好き #今日の夜ごはん$

$\\発酵Tシャツ愛用しています！// まぶしい顔で失礼いたします。今年の夏、ほぼ毎日着ているこちらの「発酵デパートメントTシャツ」行く先々で、「そのTシャツ素敵ですね！」「オリジナルですか？」などなど、毎回絶対つっこまれます。歯医者さんでも言われました。あまりにも言われるので、この辺で説明しておきます。そして、はっきりと言っておきます。これは谷川醸造のオリジナルTシャツではございません！！笑このTシャツは @allyours_jp さんと @hakko.department さんとのコラボTシャツです。なぜ、このTシャツを毎日着ているかというと、、、洗濯してもすぐ乾く！何回着ても、首元がヨレない！縮まない！形がキレイ！生乾きにならないので、生乾き臭も全然ない！という、ストレスゼロのTシャツなんです。あとは何と言っても『発酵』て大きく書いてある！ (これ大事) ちなみに先日の三越伊勢丹の出張でも大活躍💁‍♀️ 長期出張にはもってこいです。気になった方は、「発酵デパートメント」さんのオンラインストアをチェックしてみてください。（現在、白は完売、黒は在庫ありでした） #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #内祝ギフト #調味料ギフト #お祝いギフト #オールユアーズ #発酵デパートメント #着たくないのに毎日着てしまう #という商品名 #Tシャツ$

\\谷川醸造・秋のお知らせできました $\\谷川醸造・秋のお知らせできました！// ご好評いただいている、季節のお知らせ。今月から秋バージョンになりました🍁 今回は、、谷川醸造をつくった初代・由藏（よしぞう）さんのおはなし。みなさん、興味あるかはわかりませんが、最後までお付き合いください🙇 現社長は四代目になるので、おたか社長の曽祖父になります。谷川家の本家は北前船の廻船問屋でしたので、三男坊だった由藏さんは酒屋へ丁稚奉公に行きます。そこで酒造りを学び、輪島へ戻って酒蔵を創めました。それが、明治38年のころ。この時は、まだ醤油・味噌は作っておらず、大正時代になってから醤油・味噌を作りはじめます。由藏さんは、おたか社長も会ったことがないので、どういう人だったかは謎ですが、おたか母に聞くところ、「厳しかったけど、やり手でハイカラだった」とのこと。たしかに、写真を見る限りですが、オシャレです✨ こういう写真を見ると、一体どんな方で、どういう声で、どんな性格だったのかとても気になります。他には、新米の季節ということもあり、『白米千枚田』のこと。これを書いてくれている、 @dossan_illust さんが千枚田愛耕会なので、マメ知識がたくさん！ここには書ききれないぐらい情報を持っているので、それはまた次回に・・。あとは、おすすめの醤油”あまくち醤油”のご紹介。新米でいただく卵かけごはんは絶品だろうなーということで、卵かけごはんにピッタリな”サクラ醤油（あまくち）”をご紹介しております🍚 こちらは、取引先やお買い上げいただいた方にお配りしております。ぜひ、当社のオンラインストアでお買い物していただき、こちらのお知らせをゲットしてください！イラスト・文章 @dossan_illust #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #お知らせ #季節のお知らせ #初代 #プチ情報 #千枚田$

$\\伊勢丹のイベント5日までです！// 三越伊勢丹新宿店での出張販売も、あと少しです！初めてのチャレンジで、行くまでドキドキドキドキでひとり不安でしたが、伊勢丹の方々が本当に親切でとっても救われました◎ 普段とは全く違う環境での販売は、とても刺激になり良い経験になりました。今回は、”石川フェア”ということで、谷川醸造の他にも『金沢ワイナリー』さんや『ひらみぱん』さんが出店。果物売り場には、”ルビーロマン”や”加賀しずく”。お魚売り場には”海女どりサザエ”。お肉売り場には”能登牛”が並び、ひゃくまんさんも登場していました。開催中は知人や友人が会いにきてくれて、本当にうれしかったです🥰ありがとうございます！！販売スキルが全く高くない私たちなので、周りから見たらモヤモヤしたかもしれません💦伊勢丹のみなさまの接客がすばらしく丁寧なので「ここ大丈夫！？」と思われないように、何とかがんばりました。私はもう帰ってきましたが、交代で社長が在店しております。 5日が最終日です。残りわずかな商品もありますので、ぜひぜひお待ちしております！〇日程 9月5日（火）まで 10時～20時〇場所三越伊勢丹新宿店　B1F グローサリー　プロモーション初日、調子に乗ってイヤホンしながら電車に乗ったら、色々と焦っていたのか乗り間違え、横浜方面へ行っていました🚃 ビビリました。調子に乗るもんじゃないです。 #谷川醸造 #米飴しょうゆ #輪島 #能登 #醤油屋 #おかずみそ #糀のディップソース #発酵食品 #サクラ醤油 #ギフト #内祝ギフト #調味料ギフト #糀ドレッシング #お知らせ #伊勢丹新宿 #グローサリー$

\\御礼・お買い上げありがとうござい $\\御礼・お買い上げありがとうございました！// 先日の【哲学夜市】 @tetsugakuyoichi_kahoku では、たくさんの方に”サバサンド”をお買い上げいただき、ありがとうございました！楽しみにしていました！という方もいらっしゃって何だか恐縮でした。行く直前まで、 ”谷川醸造　サバサンド” って何のこと？？大丈夫？と思われていないかなー。売れるかなー。誰も買ってくれなかったらどうしよー！！！とかなり不安で、ドキドキしていましたが、なんと想像以上の速さで完売！残念ながら買うことができなかったお客様には、本当に申し訳なかったです・・🙏 その場で”サバ”を焼いていたので、あたふたして随分お待たせしたお客様もいらっしゃったと思います🙇‍♀️ 慣れない飲食にグッタリしましたが、うれしいお言葉をたくさん聞くことができたので、また”サバサンド”やりますよ！次回はこちらのイベントで”サバサンド”出します！ ↓ 〇海のほとり市〇日程：10月8日場所：能登リゾートエリア増穂浦 @uminohotoriichi 〇能登発酵文化祭〇日程：10月22日場所：日本海倶楽部 @noto.hakkou ぜひ能登まで足を延ばして食べに来てください◎ お待ちしておりますー！今回、声をかけてくれた @takagikoujishouten どうもありがとう！！ @manjyuverymuch とっても楽しかったです！ありがとうございました！！ #谷川醸造 #醤油屋 #糀のディップソース #イベント情報 #イベント出店 #かほく市 #西田幾多郎哲学館 #哲学夜市 #サバサンド$

\\谷川醸造公式アンバサダー// @potarian $\\谷川醸造公式アンバサダー// @potarian さん、糀ドレッシングのご紹介、ありがとうございます！輪島では先日から年に一度の大きなお祭り【輪島大祭】がはじまっております🔥 4年振りの開催ということもあり、町はウキウキざわざわとして、何となくおめでたい空気に包まれて、とても良いです！そんな時にピッタリなメニュー。お赤飯です！そして、『豚バラとニラともやし炒め』には、”糀ドレッシング（あおさ）”を使っていただいております。間違いない組み合わせ！もはや”豚バラ炒め”はテッパンですね。脂がのっている豚バラだけど、酸味の強いドレッシングで味付けすれば、さっぱりと◎ スタミナつきそうで、暑い夏にはピッタリなごはんです！残暑厳しい毎日、ぜひぜひ @potarian さんの美味しそうな投稿をチェックして、乗り切りましょう！ ********************* 𓎩昨日の晩ごはんメニュー 🥢ニラともやしと豚バラ炒め 🥢鯖の味噌漬け焼き 🥢いんげんの黒胡麻和え 🥢椎茸のチーズ焼き 🥢新玉ねぎのポタージュ 🥢冷や奴のじゃこのせ 🥢ホワイトコーン 🥢金柑甘露煮 🥢赤飯新玉ねぎのポタージュはお初でしたが、薄切りの玉ねぎをバターで炒めてコンソメと豆乳でさっと煮て→バイタミックスでガーっとするだけでコクのある甘くて美味しいポタージュに！アンバサダーをさせて頂いている谷川醸造さま　@tanigawa_jozo の国産のあおさがたっぷり、自家製甘酒に米麹いりの#糀のドレッシングを使ってニラともやしと豚バラの炒め物を作りました胡麻油でさっと炒めてから糀のドレッシングを大さじ1ぱい入れてさらに炒めるだけで、いつもの炒めもののお味がグレードアップ⤴︎ いんげんの黒胡麻和えにも煎った胡麻に糀のドレッシングを加えて和えたら良いお味！なんのお祝いでもないけれど、お赤飯は簡単○村屋さんのお赤飯の素を加えて炊いただけ〜今日も水分補給しっかりと、熱中症にお気をつけてお過ごしくださいね(๑•̀ㅂ•́)و✧ ********************* #谷川醸造 #アンバサダー #かんたんレシピ #醤油屋 #まいにちごはん #おつまみレシピ #今日のごはん #内祝ギフト #調味料ギフト #糀ドレッシング #子供のごはん #休日ごはん #ワンプレートごはん #今日の夜ごはん #夏レシピ #ビール飯$

\\谷川醸造・期間限定出店のお知らせ $\\谷川醸造・期間限定出店のお知らせ// はじめて長期出張販売いたします！催事にも一切出たことがなく、出店といっても2日間ほどしか出たことがない私たちの初チャレンジです！〇日程 8月30日（水）～9月5日（火） ※1日のみ全館休業日〇場所三越伊勢丹新宿店　B１F グローサリー　プロモーションコーナー 30日～3日午前中まで、およねが 4日午後と5日の最終日は、おたか社長が在店いたします。谷川醸造の全商品が、伊勢丹新宿店に勢揃いいたします！（サクラ醤油は持っていけないので、小瓶シリーズのみです💦）関東近郊の方、ぜひお立ち寄りください！そして、慣れない出張にグッタリしている私に、ひとこと声をかけてくれたらうれしいです😊 お待ちしておりますー！ #谷川醸造 #輪島 #醤油屋 #糀のディップソース #おかずみそ #サクラ醤油 #イベント情報 #あそびにきてね #糀ドレッシング #出張販売 #伊勢丹新宿 #popup #期間限定ショップ$

\\谷川醸造公式アンバサダーご紹介// $\\谷川醸造公式アンバサダーご紹介// @izmm_gohan さん、糀のディップソースのご紹介ありがとうございます！冷やしうどん × 糀のディップソースお盆が過ぎても、暑さが全く変わりません！！相変わらず毎日暑いです💦💦 食欲なくなりそうですが、こんな美味しそうな冷やしうどんだったら、つるりと食べられそうですね！豚肉ものせれば、夏バテ予防にもピッタリ！ ”糀のディップソース”は、野菜だけではなくお肉との相性もとっても良いので、こういう使い方も、おすすめです◎ 野菜もお肉もたっぷりのせたら、夜ごはんでも良さそうです！（わが家は具がなくても、うどんや素麺は夜ごはんに出しますけどね。笑）涼しくなる日を待ちながら、ジメジメむしむしの日々を乗り切りましょう！ ”毎日の素朴ごはん”と @izmm_gohan さんは言っていますが、私にとっては”毎日栄養バランスパーフェクトごはん”です🥰 ぜひチェックしてみてください！ ******************** 野菜たっぷりサラダうどん冷たいうどんが美味しい季節🥬 たれは白だしとドレッシングで簡単に☻ 今回はドレッシングに谷川醸造さんの糀のディップソースを使ってみました甘酒ベースに生姜やにんにくが入ってて臭みがないバーニャカウダのような味。野菜やパンにディップすると美味しいのですが味見した時にうどんに合わせたくなりました豚しゃぶにも相性抜群で美味しかった☺️ ******************** #谷川醸造 #アンバサダー #かんたんレシピ #醤油屋 #まいにちごはん #糀のディップソース #今日のごはん #内祝ギフト #調味料ギフト #子供のごはん #だしつゆレシピ #サラダレシピ #休日ごはん #今日の夜ごはん #夏レシピ #冷やしうどん$

\\谷川醸造の商品が関西で購入できる $\\谷川醸造の商品が関西で購入できるチャンス！// ヒラクさんをスーパープレゼンターとして迎えた、今回のイベント。私たちはいませんが、谷川醸造の商品がたくさん並びます！関西方面でこれだけの種類を購入できるお店はないので、チャンスです！今回も『発酵デパートメント』様のところに商品が並びます。トークショーやワークショップなど、イベントがもりだくさんなので、絶対楽しいと思います！次世代の醤油屋さんなども参加されるので、それも必見ですよ！ぜひ阪神百貨店へ🏃 @hanshin_1ffoodevent そして、 \\予告// 8月30日から9月5日まで、【伊勢丹新宿店】グローサリーコーナーに、谷川醸造が期間限定で出店いたします！初めてのことで、もうドキドキ不安しかないのですが、がんばって乗り切ります！わたしは30日から3日午前中まで在店しますので、ぜひ来てください！ ******************** 東京「発酵デパートメント」が登場。阪神で進化する発酵カルチャーを体験せよ！ ◎発酵デザイナー小倉ヒラクの#発酵マーケット　麹/KOJI～クラフトな酒、味噌、醤油～ ◎8/23(水)～28(月) 伝統も革新も、海も山も、神も仏も。あつまれ発酵の新星たち🪐 日本を代表する食文化、発酵の世界はいま新しい時代を迎えています。江戸時代の木桶をリバイバルさせたクラフト醤油をはじめ、現代の食卓にもマッチする味噌や酢などの伝統調味料。クラフトビールやナチュラルワインの影響を受けた日本酒、さらにこれまで知られていなかった個性派ローカル発酵食品の再発見💡近年の発酵ブームの立役者だった甘酒もモダンに進化し、新世代の発酵文化は「伝統」「健康に良い」に留まらない「面白い！」「カッコいい！」に溢れています！！海外のガストロノミーの世界が再注目する日本のNEW発酵文化が、ここ阪神百貨店に大集合！！昨年11月に開催しました「醗酵ツーリズムにっぽん/ほくりくマーケット」に続き、今回も発酵デザイナー小倉ヒラクさんをスーパープレゼンターに迎えて“麹”をテーマにますます醸します！今注目のクラフトサケをはじめ、味噌、醤油、知られざるローカル醗酵食など、まだまだ知らない発酵の世界へ皆さまをご案内する６日間です☺️ ▶今回のスーパープレゼンター発酵デザイナー小倉ヒラクさん @hirakuogura #阪神梅田本店 #阪神百貨店 #hsnavi #食祭テラス #阪神は1階フロアもフードです #発酵マーケット #お楽しみに #発酵 #発酵食品 #麹 #クラフトサケ #味噌 #醤油 #発酵デパートメント #万越屋 #三崎屋醸造 #五木屋本舗 #オッス食国 #ただいま発酵中 ******************** #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #発酵食品 #サクラ醤油 #イベント情報 #お知らせ$

\\谷川醸造夏季休業のお知らせ// 8月11 $\\谷川醸造夏季休業のお知らせ// 8月11日（金）から15日（火）まで、夏季休業いたします。いつもよりちょっと長めのお休みです。尚、オンラインストア・FAXからのご注文は承っております！発送は休業日後、16日より順次対応いたします。ここ数日、輪島も異常な暑さです。暑すぎるので、残念ながらお盆期間中の朝市出店は見送ります。。。お店もお休みになりますので、ご注意ください。商品は、輪島市内のスーパーやドラッグストアで購入できますので、帰省される方はぜひご利用ください！ #谷川醸造 #輪島 #能登 #醤油屋 #サクラ醤油 #お知らせ #夏休みのお知らせ #夏季休業 #お土産にどうぞ$

谷川醸造株式会社
〒928-0064 石川県輪島市釜屋谷町2-1-1　
TEL : 0768-22-0501

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