谷川さんのかんたんレシピ


ごぼうみそのポテトサラダ

じゃがいも…2~3個(200g程度)
バター…5g
おかずみそ(ごぼう)…大さじ1
豆乳…大さじ2~
こしょう…適量
  • じゃがいもは皮をむき一口大に切ります。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水をいれ、 じゃがいもがやわらかくなるまで茹でます。
  • 1のお湯をすて鍋にじゃがいもを戻し、粉がふくまでじゃがいもを加熱します。温か いうちにフォークなどでつぶしてバターを加えます。
  • 2にごぼうみそ・豆乳を加え混ぜます。お皿に盛りつけ、こしょうをふります。

※パンにもあいます。
※豆乳は牛乳でも。じゃがいもの固さによって分量を加減してください。