谷川さんのかんたんレシピ


ガパオライス(2人分)

鶏ひき肉 200g
パプリカ(赤) 1/4個
ピーマン 1/2個
まいたけ 40g
青じそ 4枚
にんにく・しょうが 1片
2個(目玉焼きに)
ごま油 適量
レモン(くし形切り) 適量
A 水 大さじ2
     いしる(いか) 大さじ1
     レモン汁 小さじ2
     砂糖 小さじ1
  • パプリカ・ピーマンはタネとワタを取り、5ミリに切り、まいたけは粗みじん切りにします。
  • にんにく・しょうがはみじん切りにします。
  • フライパンにごま油・2.をいれ弱火で加熱します。香りが立ってきたら、鶏ひき肉をいれほぐしながら炒めます。
  • 1.とAを加え、水分がほぼなくなるまで加熱します。軸をのぞき、手でちぎった青じそをいれさっと炒めます。
  • 器にご飯を盛り付け、4.をかけます。目玉焼きとお好みでレモンをそえます。

※レシピおすすめポイント
ガパオライスは、人気のタイ料理です。ナンプラーの代わりに、いか(いしる)を使い味付けと風味づけを、バジルの代わりに青じそを使います。