谷川さんのかんたんレシピ


キャベツとカニの酢の物 (4人分)

キャベツ 100g
カニ(むき身) 50g
・甘酢  
A 酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
いしる 小さじ2
白ごま 小さじ1


※いしるはいわしでもいかでもどちらでもokです。 初めていしるを使う方、慣れていない方にはクセが少なく”いしる(いか)”よりまろやかな”いしる(いわし)”をおすすめしています。 魚醤に慣れている方はぜひ魚醤の香りが強い”いしる(いか)”で作ってみてください。

  • キャベツは1センチ幅に切り、塩少々を揉み込んでしばらくおきます。水気が出てきたら手で軽く絞ります。
  • Aは砂糖の溶け残りがないように混ぜ合わせます。
  • ボウルに1.のキャベツ・2.の甘酢・カニ・白ごまを入れて混ぜ合わせます。

※レシピおすすめポイント
いしる独特の風味が酢と合います。カニ以外にもイカ・ホタテなどもおすすめです。