谷川さんのかんたんレシピ


海老しゅうまい(約12個分)

豚ひき肉 100g
むきえび 60g(飾り用に8尾)
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ1
A 塩こうじくん 小さじ2
    酒 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    砂糖 小さじ1/2
しゅうまいの皮(約6×6cm) 12枚
グリンピース 4粒
キャベツの葉 2~4枚
  • むきえびは1センチ角、玉ねぎはみじん切りにします。
  • ボールに豚ひき肉・Aをいれ、よく練りまぜます。さらに1.と片栗粉をいれ混ぜます。
  • 人差し指と親指で輪をつくり、その上にしゅうまいの皮をおきます。具を中央にのせ円柱状に包みます。むきえび・グリーンピースを具の上にのせます。
  • クッキングシート(約20×20cm)の角をねじり高さセンチ程の箱をつくります。フライパンに箱をいれて、キャベツの葉をしき、その上にしゅうまいを並べます。フライパンに深さ1センチ程度の水を注ぎ、フタをして沸騰後約8分蒸します。

※レシピおすすめポイント
塩こうじくんのうま味と甘みが味のポイントです。しゅうまいのタレはサクラ醤油と練りがらし、又は能登のポン酢がおススメです。蒸し器があれば、なお簡単!