谷川さんのかんたんレシピ


牛肉の煮込み (4人分)

牛肉(すねやバラ又は肩ロースのかたまり肉) 500g
塩こうじくん 大さじ1
にんじん 1本
セロリ 1本
かぶ 1個
玉ねぎ 1個
A 赤ワイン 200cc
     サクラ醤油(こいくち) 大さじ1
     砂糖 小さじ1
トマト缶 1缶
塩・こしょう 少々
  • 牛肉は一口大に切ります。塩こうじくんをいれ、揉みこむように混ぜます。
  • にんじんは皮をむき、セロリは筋をのぞいて一口大の乱切りにします。かぶと玉ねぎは2センチ幅のくし形に切ります。
  • ポリ袋に1・2・Aをいれ、一晩おきます。
  • 鍋に3・トマト缶・水1.5リットルをいれ、中火~弱火で約1時間煮込みます。味見をして塩・こしょうを加えます。

※レシピおすすめポイント
牛肉と野菜を一日漬け込んで煮るだけで豪華なメイン料理ができあがります。塩こうじくんで下味をつけお肉を柔らかく、サクラ醤油(こいくち)で味付けします。マッシュポテトやパンを添えるとボリュームのある一品になりますよ。