谷川さんのかんたんレシピ


茶わん蒸し (4人分)

2個
昆布だし 180cc
畑の肉みそ 大さじ1
かまぼこ・えだまめ 適量
  • 卵をといて昆布だしと合わせ、ザルでこします。畑の肉みそを加えて混ぜ、耐熱容器にわけ入れます。
  • 鍋に耐熱容器の高さ半分ほどの水をいれ沸騰させます。火を止め1.をいれてフタをし、強火で2分、さらに弱火で7分加熱します。(表面にうっすらと澄んだ汁が出たら、中央に竹串をさします。卵液が出なければ蒸し上がりです)
  • 飾りにかまぼこ・えだまめを飾ります。

※レシピおすすめポイント
畑の肉みそをまぜるだけで茶碗蒸しの味付けができます。畑の肉みそに入っているトマト・カシューナッツも具として楽しめますよ。