谷川さんのかんたんレシピ


野菜のあげびたし

なす…1本
パプリカ…1/2個
れんこん…1/2本(80g程度)
かぼちゃ…1/6個(80g程度)
サラダ油…適量

A.水…100cc
  能登のぽんず…大さじ3
  輪唐辛子…6つ
  • なす・パプリカは一口大の乱切りにします。れんこんは1cm幅の半月切りに、かぼちゃは5mm幅に切ります。
  • 鍋にAをいれひと煮立ちさせておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し1の野菜をそれぞれ焼きます。焼けたものから2の鍋に入れ30分ほど漬けます。

※セロリやにんじん、ブロッコリーなどでも