谷川さんのかんたんレシピ
スペアリブとレンコンの甘辛煮込み （2人分）
スペアリブとレンコンの甘辛煮込み | スペアリブ | 600g |
| 玉ねぎ（小） | 4個 |
| サラダ油 |
小さじ2 |
| A 水 | 100cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 米飴しょうゆ |
大さじ2 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
- スペアリブは肉の部分にフォークで数カ所穴を開けておきます。玉ねぎは皮をむき、半分の輪切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、1.のスペアリブ・玉ねぎをいれ中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。
- 火を止めて、スペアリブが半分隠れる位の水をいれます。（ハネに注意！）再び火にかけ水を沸騰させ、熱湯を捨てます。
- 3.にＡをいれフタをして、弱火で８分程煮ます。
- フタを外し、煮汁が少なくなって少しとろみが出るまで加熱します。お皿に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をふります。
※ポイント
スペアリブは焼くと沢山の脂がでてくるので、焼いた後に熱湯を加えて油抜きをします。フタを少しずらして隙間から、又は一旦ザルに空けて熱湯を捨ててください。火傷に注意。玉ねぎの代わりに、レンコンや大根をいれても。
