なす…１本
パプリカ…１／２個
れんこん…１／２本（80g程度）
かぼちゃ…１／６個（80g程度）
サラダ油…適量

Ａ.水…100cc
　 能登のぽんず…大さじ３
　 輪唐辛子…６つ

• なす・パプリカは一口大の乱切りにします。れんこんは１cm幅の半月切りに、かぼちゃは５mm幅に切ります。
• 鍋にAをいれひと煮立ちさせておく。
• フライパンにサラダ油を熱し１の野菜をそれぞれ焼きます。焼けたものから２の鍋に入れ30分ほど漬けます。

※セロリやにんじん、ブロッコリーなどでも