糀をみらいの食卓へ

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能登産丸大豆のお醤油

この醤油の構想はさかのぼることもう5年くらい前になりますかね。

 

珠洲で出会った農家さんの大豆を使って醤油をつくろうということになり

実際に仕込んでから2年と少し

昨年の夏あたりにようやく形になりました。

 

少しずつですが、これからすすんでいく方向性が固まってきています。

そのなかでも代表的銘柄に育っていってほしい商品です。

 

お客様の評判も上々ということですので、

嬉しい限りですね。

 

 

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そしてその商品などをまとめたブランドがこの新シリーズ

『糀もみらいの食卓へ』

 

先ほどのしょうゆも含め現在は

ディップソースやポン酢などのラインナップ。

 

全ててづくり。

本来のものづくりの良さを伝えることと

時代にいかに融合させるかがテーマのひとつです。

 

まだまだ荒削りではありますが

これから段々とよくなっていきます

(と自分にプレッシャーをかける)

 

これからの谷川醸造の新しい展開です。

どうぞ皆様よろしくお願い致します!

 

 

 

2 Comments

  1. 風邪、治りましたか〜。発売したら一番に買います!!(笑)。

    我が家は昆布だしの水炊きなのですが、ゆずポン太をたっぷりかけた大根おろしを水炊きにかけて食べます。豚肉や鳥団子と最高に合います。

    一日で一本使うので、5本ストックしてあります(笑)。


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  2. 天野さん ありがとうございますー。

    僕のは良くなったのですが、息子がまたぶりかえし、今度はなんとインフル・・
    しばらくわが家は危険地帯です。

    ところでポン酢、お醤油は両方ともファミィにあります。
    ぜひ一度お試しを~ ^^


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