しょうゆ屋４代目のあれこれ
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谷川醸造のお歳暮

2014.11.102022.12.04

､ｪｺﾐﾊ・ﾐ･ﾊ｡ｼ

 

『お歳暮セット』のページもできました！

 

ぜひぜひよろしくお願いいたしますー

 

 

 

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谷川醸造

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成長には痛みを伴う

継承することの重み 少しずつ感じてはじめています 今のままではいけないと思う部分があり 成長することを余儀なくされるわけです 痛みなく得るものなどないと思います その重みと痛みに直面する場面がね 中々辛いです でもやることは決まっています ...
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やっぱり積もりましたね

昨日、朝起きると一面雪でした あーやっぱり積もるのね でも例年に比べると少ないのは少ない すぐに溶けました そして昨日は米麹の出麹の日（麹が完成する日のことです） ちょっと似てますね 拡大するとこんな感じ そして、できたての麹をつかって甘酒...
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圧搾機を始動・・・させます

これ、しょうゆのもろみ圧搾機です 実はこれしばらく使用していません 何で搾っているかというと、 これの３分の一くらいの大きさの小さな圧搾機でなんですねー 小さいってことは絞る量も少ないってわけでして 最近はおかげさまで出荷量や製造量が少しず...
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仕込みの時期ですねー

味噌の仕込みの時期です 今年から蒸気の吹き出し口の位置が変更になりまして 今までは河川敷の方に向けていたんですけどね 今年からこっち側になりまして 大豆を蒸している間はえらいことになっています。。。 これなんとかしないとだめかなぁ。。。笑
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FOODEX　JAPAN　2015に出展します。

３月３日（火）～６日（金）に幕張メッセで開催される フーデックスジャパンに谷川醸造として出展します ブース番号は『７E ０２』です 『FOODEX　JAPAN　2015』 大分背伸びはしていますが 自分たちの中では今年はチャレンジの年 行動...
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春がちかいですね

気づけばもう２月も終わり。。。 早いですね 今年は雪が全然ないし ちらちらと春の話を聞くようになってきたし 冬が短かったような気がします ふきのとうやら花粉やら 春が来るのはよいのですが、 なんだかしっくりこない やはり雪かきも大変だけどあ...
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