しょうゆ屋4代目のあれこれ
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谷川醸造のお歳暮

2014.11.102022.12.04

、ェコミハ・ミ・ハ。シ

 

『お歳暮セット』のページもできました!

 

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谷川醸造

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愛知県へ行ってきました

全国しょうゆサミットなる催しがあるということで愛知県まで行ってきました 一応目的はサミットの視察ではあったのですが 取引先にも挨拶に行ったり 同業の友人たちに会ったりと 大変有意義な旅になりました 似たような境遇で同じように悩みもがきながら...
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成長には痛みを伴う

継承することの重み 少しずつ感じてはじめています 今のままではいけないと思う部分があり 成長することを余儀なくされるわけです 痛みなく得るものなどないと思います その重みと痛みに直面する場面がね 中々辛いです でもやることは決まっています ...
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富山いかがdeSHOW  

先日、富山テレビさんがお越しになりおかずみそを取材していきました 『富山いかがdeSHOW』 ご飯にあうおかずを探して旅をするという主旨らしいです アナウンサーの方も感じがよくて楽しく撮影していただきました カメラはそんなに緊張しないんです...
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もろみの発酵がはじまった

この写真 発酵しているのがわかります? この桶の分はまだ発酵が始まっていません。。。 ちがうでしょ? このふたつの桶の中身、 小麦がちがうだけであとは同じ材料、同じ日に同じ部屋で作った麹なのですが なぜかこんな違いがでてきています 桶も違う...
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出会いが人を成長させる とはよく言いますが 先日、少し自信をなくす。。。とまではいきませんが(いや、なくしてるかな) そんな出会いがありました とにかく自分の薄っぺらさを認識させられたというか 少し落ち込みました。。。 でもこれも成長の糧に...
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当たり前ってありがたい

これは3年前に仕込んだもろみ 今はおかげさまで空っぽになっています 醤油屋なので当たり前のようにもろみがあるはずなのですが 実はこのもろみを持っている醤油屋って少ないのです これには様々な理由がありますのでそれが良い悪いということを言いたい...
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