しょうゆ屋４代目のあれこれ
おたかの発酵日記
  • TOP
  • およねブログ
  • リンク

谷川醸造のお歳暮

2014.11.102022.12.04

､ｪｺﾐﾊ・ﾐ･ﾊ｡ｼ

 

『お歳暮セット』のページもできました！

 

ぜひぜひよろしくお願いいたしますー

 

 

 

雑記
シェアする
X Facebook はてブ LINE
谷川醸造

関連記事

醤油

糀をみらいの食卓へ

『能登産丸大豆のお醤油』 この醤油の構想はさかのぼることもう５年くらい前になりますかね。 珠洲で出会った農家さんの大豆を使って醤油をつくろうということになり 実際に仕込んでから2年と少し 昨年の夏あたりにようやく形になりました。 少しずつで...
雑記

じぶんたちの強みって何だろう

『杉野清隆さん』 このとてもゆるいのにしっかりと存在する杉野ワールド とてもステキなんですよねー ららら市でもライブあります 最近とある人に言われて改めて気付かされたこと 自分たちのコンセプトや強み、ストーリーなどなど 結構ぼんやりしてまし...
雑記

そろそろ仕込みの時期なのです

これカバー写真のね 醤油の仕込み風景です そろそろ仕込みの時期なのですよ ウチのは醤油と味噌を仕込みます 11月くらいから4月くらいまで スケジュールたてて 原料の段取りして 道具洗って あとは心の準備です
雑記

やっぱり積もりましたね

昨日、朝起きると一面雪でした あーやっぱり積もるのね でも例年に比べると少ないのは少ない すぐに溶けました そして昨日は米麹の出麹の日（麹が完成する日のことです） ちょっと似てますね 拡大するとこんな感じ そして、できたての麹をつかって甘酒...
雑記

圧搾機を始動・・・させます

これ、しょうゆのもろみ圧搾機です 実はこれしばらく使用していません 何で搾っているかというと、 これの３分の一くらいの大きさの小さな圧搾機でなんですねー 小さいってことは絞る量も少ないってわけでして 最近はおかげさまで出荷量や製造量が少しず...
雑記

成長には痛みを伴う

継承することの重み 少しずつ感じてはじめています 今のままではいけないと思う部分があり 成長することを余儀なくされるわけです 痛みなく得るものなどないと思います その重みと痛みに直面する場面がね 中々辛いです でもやることは決まっています ...
知恵を絞って
醤油の唄
ホーム
雑記

カテゴリー

  • イベント
  • 催事
  • 味噌
  • 子供
  • 独り言
  • 能登
  • 醤油
  • 雑記

アーカイブ

おたかの発酵日記
  • TOP
  • およねブログ
  • リンク
© 2013 おたかの発酵日記.
    • TOP
    • およねブログ
    • リンク
  • ホーム
  • トップ