今期は順調に仕込みが進んでいます
味噌の仕込みをあと数回残して
来週からしょうゆの仕込みをはじめます
少しずつですが、仕込みの経験も蓄積されてきて
わからないなりにも、やり続けることで少しずつ形になってきている部分もあるように感じます
とはいえ、もちろんまだまだ満足はできませんよね
むしろしてはいけない
そして職人と経営者とのバランスの取り方
これも多分常に悩むこと
難しい
それでも、ほんの少しですが以前よりやりたいことができるようになってきたかも
それができてくると楽しくなってくるんでしょうね
急にどうこう、というのは好みではないので
少しずつがいい
少しずつやりたいことをやるようにします
