【金沢・今川酢造】
少し足をのばして勉強会です
社員さんも一緒にね
日本酒づくりからご自分で行い、静置発酵法でつくる御酢屋さん
全国でも少ないそうです
何年作っても日本酒づくりはわからないというご主人
そんなことはないでしょうが、謙虚にそうおっしゃる姿は
まさに実るほど頭を垂れる～ですね
近年、純米酢が注目されてきたこともあり
問い合わせも増えているそうです
うちでは昔から作っているんだけどね
というその言葉から
不器用でも実直にやり続けてきた気概を感じます
いいですね
僕もあと何年できるのかはわかりませんが
振り返ってみたときの足跡に
少しでも誇りを感じることができるような仕事をしていきたいものです
