この醤油の構想はさかのぼることもう５年くらい前になりますかね。
珠洲で出会った農家さんの大豆を使って醤油をつくろうということになり
実際に仕込んでから2年と少し
昨年の夏あたりにようやく形になりました。
少しずつですが、これからすすんでいく方向性が固まってきています。
そのなかでも代表的銘柄に育っていってほしい商品です。
お客様の評判も上々ということですので、
嬉しい限りですね。
そしてその商品などをまとめたブランドがこの新シリーズ
『糀もみらいの食卓へ』
先ほどのしょうゆも含め現在は
ディップソースやポン酢などのラインナップ。
全ててづくり。
本来のものづくりの良さを伝えることと
時代にいかに融合させるかがテーマのひとつです。
まだまだ荒削りではありますが
これから段々とよくなっていきます
（と自分にプレッシャーをかける）
これからの谷川醸造の新しい展開です。
どうぞ皆様よろしくお願い致します！
