雑記

この写真は米を洗っている写真です。 味噌をつくる為の米麹になります。 この時期に特に多い仕事が洗いものなのです。 ８割くらいが洗いもの。 。。。。そんなことないかな。 でも比率が多いのは本当です。 もうね。道具があればあるほど大変。 でもや...

行ってきました。 発酵食品サミットinたかしま あいかわらずマニアックな催しでしたねー。 とはいえ自分の中では色々と収穫もありました。 やっぱり動かないとだめですねー 行動なくして何々なしです。 さ、そして仕込みです、仕込み。 それにしても...

今日からです。 『第６回全国発酵食品サミットｉｎたかしま』 またどんな出会いがありますかねー 楽しんできます！