谷川さんのかんたんレシピ



かきたま汁 (4人分)

400cc
絹豆腐 100g
1個
わかめ(乾燥したものを戻したもの) 20g
いしる(いわし) 大さじ1
小さじ1
  • 豆腐は1センチ角に切ります。わかめは1センチ幅に切ります。(生のわかめの場合はサッと熱湯をかけておきます)
  • 鍋に水400ccと1.の豆腐を入れて熱し、煮立ってきたらわかめ・いしる・酒を入れます。
  • 2.を煮立たせ、溶いた卵を糸を垂らすように回し入れます。
  • 卵がふんわり浮いてきたら火を止めます。

※レシピおすすめポイント
いしる(いわし)を出汁がわりに使用した汁物です。いしるを加える事で昆布などで出汁をとらなくても旨味のある汁物に仕上がります。