谷川さんのかんたんレシピ
チヂミ （2人分）
チヂミ （2人分）| コーン（缶詰） | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 青ねぎ | 20g |
| 干し小エビ | 5g |
| A 小麦粉 | 70g |
| 片栗粉 | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 70cc |
| サクラ醤油（うすくち） | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 糀のディップソース（とうがらし） | 大さじ2 |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
- コーンは水気をきっておきます。玉ねぎは薄切りに、青ねぎは２cm幅に切ります。
- ボールにＡの材料をダマにならないように混ぜ1.・干し小エビをいれさらに混ぜます。
- フライパンにごま油をいれ熱します。2.の生地をいれて表面を薄く平らに広げます。
- 焼き色がついたら生地を裏返し、フライ返しなどで押さえつけるようにして焼きます。生地を返しながら両面こんがりと焼きます。
- 食べやすい大きさに切ります。白ごまをかけて、糀のディップソース(とうがらし)と青ねぎをそえます。
※レシピおすすめポイント
22～26cmのフライパンで１枚が目安です。日本のお好み焼きに似ています。生地を焼くときはフライ返しで押さえつけながら焼くとこんがりとした焼き色がつき香ばしさがアップします。糀のディップソースのとうがらしが程よい辛味でチヂミと相性が良いです。にんじんの千切りや豚バラの薄切り肉を使用しても。
