谷川さんのかんたんレシピ
プルコギ（2人分）
プルコギ（2人分）| 牛バラ肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/4個 |
| まいたけ | 50g |
| 青ねぎ | 20g |
| A おかずみそ（とうがらし） | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サクラ醤油（こいくち） | 小さじ2 |
| にんにく・しょうがすりおろし | 各小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| B サクラ醤油（こいくち） | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
- 牛バラ肉は３cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにします。まいたけは手で小房にわけ、青ねぎは２cm幅に切ります。
- ボールにＡを混ぜ合わせ、1.の牛バラ肉・玉ねぎ・にんじんをいれよく混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を熱し、2.とまいたけをいれほぐしながら中火で炒めます。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、1.の青ねぎ・Ｂをいれさっと炒めます。
- 皿に盛りつけ、糸唐辛子をそえます。
※レシピおすすめポイント
牛肉の旨味がおかずみそ(とうがらし)の旨味・辛味と相性が良いレシピです。日本でいう野菜炒めです。牛肉や野菜を調味料にからめてから焼くことで、まんべんなく味がいきわたります。牛バラ肉の代わりに豚バラの薄切り肉でも。
