プルコギ（2人分）

牛バラ肉	200g
玉ねぎ	1/2個
にんじん	1/4個
まいたけ	50g
青ねぎ	20g
A おかずみそ（とうがらし）	大さじ1
酒	大さじ1
サクラ醤油（こいくち）	小さじ2
にんにく・しょうがすりおろし	各小さじ1/4
ごま油	大さじ1
B サクラ醤油（こいくち）	小さじ1
ごま油	小さじ1
白ごま	適量
糸唐辛子	適量

1. 牛バラ肉は３cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにします。まいたけは手で小房にわけ、青ねぎは２cm幅に切ります。
2. ボールにＡを混ぜ合わせ、1.の牛バラ肉・玉ねぎ・にんじんをいれよく混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油を熱し、2.とまいたけをいれほぐしながら中火で炒めます。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、1.の青ねぎ・Ｂをいれさっと炒めます。
4. 皿に盛りつけ、糸唐辛子をそえます。

※レシピおすすめポイント
牛肉の旨味がおかずみそ(とうがらし)の旨味・辛味と相性が良いレシピです。日本でいう野菜炒めです。牛肉や野菜を調味料にからめてから焼くことで、まんべんなく味がいきわたります。牛バラ肉の代わりに豚バラの薄切り肉でも。

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