谷川さんのかんたんレシピ



鶏むね肉の揚げ出し (2人分)

鶏むね肉 1枚
A 酒 大さじ1
    塩こうじくん

小さじ1

片栗粉 大さじ2
サラダ油

適量

まいたけ 20g
200cc
能登のぽんず

大さじ2

大根(おろしたもの) 適量
青ねぎ 適量

  • 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしポリ袋にいれます。酒・塩こうじくんをいれ、揉み込むように混ぜ下味をつけます。
  • 1.の鶏むね肉に片栗粉をまぶしつけます。フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に火が入るまで焼きます。
  • 鍋にまいたけ・水をいれ加熱し、まいたけがしんなりしたら火を止め、能登のぽんずをいれます。
  • 器に2.の鶏むね肉を盛り付け、3.をかけます。お好みで大根おろし、青ねぎをそえます。

 

※レシピおすすめポイント
塩こうじくんで下味をつけしっとり仕上げます。
片栗粉をまぶしつけることで、鶏むね肉の水分を逃さず柔らかく仕上がります。
能登のぽんずをいれるだけで簡単に出汁が作れます。