谷川さんのかんたんレシピ
鶏むね肉の照り焼き （2人分）
鶏むね肉の照り焼き | 鶏むね肉 | 1枚 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| 米飴しょうゆ |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| 米飴しょうゆ |
大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| ベビーリーフ・トマト | 適量 |
- 鶏むね肉は厚みのある部分に切り込みをいれ、皮面にフォークで数カ所穴を開けポリ袋にいれます。Aをいれよくもみ込み、30分程おきます。
- フライパンにサラダ油をいれ、1.の鶏むね肉の皮面を下にしていれます。中火にして加熱し、皮面に焼き色がついたら裏返しします。酒大さじ1（分量外）をいれ蓋をして5分程度蒸し焼きにします。
- 2.に米飴しょうゆをいれ、鶏むね肉にかけながらとろみがつくまで焼きます。
- 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けベビーリーフ、トマトを添えます。
※レシピおすすめポイント
1枚肉で焼くことで、水分が流出しにくくしっとり仕上がります。
下味に米飴しょうゆをいれ味をつけます。また、てんさい糖もはいっているので鶏むね肉の保水性も保ち、焦げ目もつきやすくなり香ばしさもプラスします。
照り焼きのタレの材料は米飴しょうゆに全て入っていますので、これ1本で！
