谷川さんのかんたんレシピ
えびのクリーム煮 （2人分）
えびのクリーム煮 | えび（赤えび） | 6尾 |
| アスパラ | 2本 |
| マッシュルーム | 4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブ油 |
適量 |
| A生クリーム（植物性） | 200cc |
| おかずみそ（畑の肉みそ） |
大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
- えびは頭と尾の部分は残して殻をむき、背ワタを取ります。
- アスパラは2cm幅、マッシュルーム は3mm厚に、玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブ油を熱して1.のえびをいれて加熱し、火が通ったら一旦取り出します。
- 3.の鍋にオリーブ油、2.をいれて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- Aと3.のえびを戻しいれ、ひと煮立ちさせます。
※調理ポイント
赤えび以外に、甘海老やブラックタイガーを使用してもokです。エビの頭付きのほうが、旨味がでるのでおすすめです。
