谷川さんのかんたんレシピ



夏野菜のみぞれ和え (2人分)

なす 2本
かぼちゃ 1/8個
オクラ

4本

 大根 100g
能登のぽんず 大さじ2

  • なすはヘタを取り、縦半分の2cm幅に切ります。かぼちゃは5mm幅に切り耐熱容器にいれ、電子レンジ(500w2分)で加熱しておきます。
  • オクラはヘタを取り、少量の塩(分量外)でこすり洗いし、熱湯にいれ茹でます。5mm幅の輪切りにします。
  • 大根を擦り下ろし、ボウルにいれ能登のぽんずと合わせます。さらに1.、2.を加え合えるように混ぜます。

 

※調理ポイント
トマトやきゅうりを加えても!