谷川さんのかんたんレシピ



トマトと卵の炒め物 (2人分)

トマト 大1個
きくらげ(乾燥)

3g



2個

A酒 大さじ1
おかずみそ(畑の肉みそ)

大さじ1

サラダ油 適量

  • トマトは8等分のくし形に切ります。きくらげは水で戻し、石づきを取り除き、一口大に切ります。
  • フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵をいれ半熟になるまで加熱し、一旦取り出します。
  • 2.のフライパンにサラダ油を熱し、トマトときくらげを入れ軽く炒め、Aを加えます。
  • 水分がほぼなくなったら、1.の卵を戻し入れて軽く炒め、盛り付けます。

※アレンジポイント
きくらげの代わりにたけのこやしいたけでも