谷川さんのかんたんレシピ



ズッキーニのオーブン焼き (2人分)

ズッキーニ 1-2本
なす 2本
トマト(中玉)

2個

Aおかずみそ(ごぼう) 大さじ2
   シュレッドチーズ

50g

   オリーブ油 適量

  • ズッキーニとなすはヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。トマトは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
  • 耐熱容器に、1.の夏野菜を交互に並べます。
  • 合わせたAを2.の上にのせ、オリーブ油をまわしかけ、200度のオーブンで約20分加熱します。

※アレンジポイント
おかずみそ(ごぼう)の代わりに、畑の肉みそでも!