谷川さんのかんたんレシピ



さんまの蒲焼 (2人分)

さんま 2尾分(3枚におろしたもの)
塩こしょう 少々
片栗粉

適量

 A 酒 大さじ2
   みりん 大さじ1
   おかずみそ(とうがらし)

大さじ1

 サラダ油 適量
 大葉・白ごま・山椒 お好みで

  • さんまは塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をうっすらまぶしつけます。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1.のさんまを皮面を下にして加熱します。皮面に焼き色がついたら裏返して、さんまに火を通します。
  • 一度火を止めて、混ぜ合わせたAを入れます。再度加熱してAを煮からめます。
  • 大葉・白ごま・山椒をお好みで添えます。

※アレンジポイント
さんまの代わりに、さばやあじでも!