谷川さんのかんたんレシピ
牡蠣の土手鍋 （2人分）
牡蠣の土手鍋 | 牡蠣（むき身） | 約100g |
| 水菜・春菊 | 30g |
| ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| なめこ | 30g |
| 昆布だし | 500cc~ |
| おかずみそ（しょうが） | 大さじ2~3 |
- 牡蠣は塩少々をふり、ひたひたの水に加えて優しくもみ、汚れた水を捨てます。2回ほど繰り返し、牡蠣の汚れをとります。
- 水菜・春菊は3cm幅に切ります。ねぎは斜め薄切り、にんじんは薄切りにします。焼き豆腐は一口大に切ります。なめこはざっと洗ってザルにあけます。
- 鍋に1.の牡蠣と2.の具材、昆布だしをいれ、鍋の側面におかずみそ（しょうが）を塗ります。加熱し、煮えたら側面の味噌を具材に絡めます。
※〆においしく
冷凍うどんを加えて、味噌煮込みうどんに。味が薄くなったらサクラ醤油をプラスしましょう。
