谷川さんのかんたんレシピ
きのこのスペイン風オムレツ （2人分）
きのこのスペイン風オムレツ | きのこ（しめじ・まいたけ・えりんぎ等） | 150g |
| バター | 10g |
| サラダ油 |
小さじ2 |
| A 卵 | 4個 |
| チーズ | 40g |
| パン粉 | 20g |
| おかずみそ（ごぼう） | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ※フライパンは直径20cmのものを使用 |
- きのこは石づきを取り、小房にわけます。フライパンにバター・きのこをいれ、きのこがしんなりするまで炒めます。
- ボールにＡ・1.のきのこを混ぜあわせます。
- 1.のフライパンにサラダ油をいれ中火で熱し、2.を流し入れます。卵が焼き固まっている部分と固まってない部分が半々になるまで、大きく円を描くように混ぜます。
- フタをして弱火で約８分焼きます。フタ又は皿をフライパンに被せてひっくり返します。
- フタをして弱火で３分焼きます。切り分けてお皿に盛りつけます。
※アレンジポイント
きのこの代わりに、薄切りじゃがいもやベーコンなどでも。
オムレツをひっくり返す時、フライパンにあうフタがあれば、取っ手があるのでひっくり返しやすいです。お皿の場合は滑りやすいので注意してください。パン粉、チーズが入っているので焼き固まりやすく、崩れにくい配合になっています。
