谷川さんのかんたんレシピ
きのこのスペイン風オムレツ (2人分)
きのこ(しめじ・まいたけ・えりんぎ等) | 150g |
バター | 10g |
サラダ油 |
小さじ2 |
A 卵 | 4個 |
チーズ | 40g |
パン粉 | 20g |
おかずみそ(ごぼう) | 大さじ2 |
牛乳 | 大さじ2 |
※フライパンは直径20cmのものを使用 |
- きのこは石づきを取り、小房にわけます。フライパンにバター・きのこをいれ、きのこがしんなりするまで炒めます。
- ボールにA・1.のきのこを混ぜあわせます。
- 1.のフライパンにサラダ油をいれ中火で熱し、2.を流し入れます。卵が焼き固まっている部分と固まってない部分が半々になるまで、大きく円を描くように混ぜます。
- フタをして弱火で約8分焼きます。フタ又は皿をフライパンに被せてひっくり返します。
- フタをして弱火で3分焼きます。切り分けてお皿に盛りつけます。
※アレンジポイント
きのこの代わりに、薄切りじゃがいもやベーコンなどでも。
オムレツをひっくり返す時、フライパンにあうフタがあれば、取っ手があるのでひっくり返しやすいです。お皿の場合は滑りやすいので注意してください。パン粉、チーズが入っているので焼き固まりやすく、崩れにくい配合になっています。