きのこのスペイン風オムレツ (2人分)

きのこ(しめじ・まいたけ・えりんぎ等) 150g
バター 10g
サラダ油

小さじ2

 A 卵 4個
    チーズ 40g
 パン粉 20g
  おかずみそ(ごぼう) 大さじ2
 牛乳 大さじ2
 
※フライパンは直径20cmのものを使用
  • きのこは石づきを取り、小房にわけます。フライパンにバター・きのこをいれ、きのこがしんなりするまで炒めます。
  • ボールにA・1.のきのこを混ぜあわせます。
  • 1.のフライパンにサラダ油をいれ中火で熱し、2.を流し入れます。卵が焼き固まっている部分と固まってない部分が半々になるまで、大きく円を描くように混ぜます。
  • フタをして弱火で約8分焼きます。フタ又は皿をフライパンに被せてひっくり返します。
  • フタをして弱火で3分焼きます。切り分けてお皿に盛りつけます。

※アレンジポイント
きのこの代わりに、薄切りじゃがいもやベーコンなどでも。
オムレツをひっくり返す時、フライパンにあうフタがあれば、取っ手があるのでひっくり返しやすいです。お皿の場合は滑りやすいので注意してください。パン粉、チーズが入っているので焼き固まりやすく、崩れにくい配合になっています。