舞茸、しめじ	あわせて100g
トマト	1個
豆苗	100g
A おかずみそ（とうがらし）	大さじ1
酒	大さじ1
サラダ油	適量

• 舞茸、しめじは手で小房にわけます。
• 豆苗は長さを3等分に切り、トマトは一口大のくし形切りにし、ボウルにいれておきます。
• フライパンにサラダ油を熱し、1.の舞茸、しめじをいれ加熱します。焼き色がついたらAをいれます。
• Aの香りがたってきたら、2.の豆苗、トマトのボウルにAをいれさっと和えます。

◎調理・アレンジポイント
とうがらしみそを加熱し、香りを立たせることで香りと風味がアップします。
舞茸やしめじの他にエリンギ、豆苗の代わりに水菜やセロリでも！

 

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