厚揚げ	1枚
豚ひき肉	100g
白ネギ	１／2本
しょうが	ひとかけ
A　おかずみそ（とうがらし）	40g
水	100cc
しょうゆ	小さじ2
B　片栗粉	小さじ1
水	小さじ2
ごま油・ラー油	適量

• 厚揚げは１センチ角に切ります。フライパンにごま油を熱し、厚揚げをいれ焼き色がついたら取り出します。
• 白ねぎ・しょうがはみじん切りにします。フライパンにごま油をひき白ねぎ（１／２量）・しょうがをいれ弱火で加熱します。香りが立ってきたら豚ひき肉をいれ炒めます。
• Ａを入れてひと煮立ちさせます。さらにＢを回し入れとろみがつくまで加熱します。
• 厚揚げをいれ、フライパンをゆすりながら２分程加熱し、残りの白ねぎをいれます。火を止めてごま油を回しいれます。お好みでラー油をかけます。

※レシピおすすめポイント
豆板醤などの中華調味料を使わずに、唐辛子みそで簡単に麻婆豆腐ができます。厚揚げを使うことで煮崩れせず、豆腐の水きりもいりません。お子様も食べる場合は、ラー油なしで。

   

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