いか	1尾
アスパラガス	4本
エリンギ	2本
しょうが	ひとかけ
輪唐辛子	4つ
ごま油	適量
A　酒	大さじ2
いしる（いか）	小さじ1
砂糖	小さじ1

• いかはワタや目を取り除き、胴は１×３センチにゲソは２本ずつに切ります。熱湯にいれ下茹でします。
• アスパラガスは３センチ幅に切り、熱湯（塩少々）で下茹でします。エリンギは縦５ミリ幅に、しょうがはせん切りにします。
• フライパンにごま油・しょうがをいれて弱火で加熱します。しょうがの香りが立ってきたら強火にし、いか・アスパラガスをいれさっと炒めます。
• Ａをいれ水分がほぼなくなったら、火を止めてごま油をまわしかけ混ぜます。

※レシピおすすめポイント
いしるは加熱することで、香ばしい香りと甘みがでます。いか以外に、たこや豚バラ肉で作っても美味しいですよ。

   

• 谷川さんのかんたんレシピ一覧