谷川醸造

今週末、東京は祐天寺にある豆種菌で開催されます 『麹スイーツ教室＆能登フェア』 ※写真は小紺さん作の甘酒のアイス この能登フェアの部分で我々も能登ＰＲ組として参加させていただきます というわけで今週末は東京なのです 行ってまいります！

今日予定の作業（麦炒り）がうまくできませんでした 特に機械の調子が悪いというわけでもないはずなんですが 非常に困りました 明日また朝からリトライですが 一日ずれると大変なんです 特にこの仕込み時期はなおさらね あー　困った とはいえ頑張るし...

こちら金沢の六星さんの『六星のお福分け』というシリーズで販売されています 『お餅につける米飴のしょうゆ』 六星さんと谷川醸造のコラボ商品です 能登産のエンレイ大豆と北海道産小麦で ２年以上じっくり熟成させた自家製の本醸造醤油をベースに 金沢...