谷川醸造

おとなり珠洲市の公民館のお客様が来社されました 隣の市ですが、半分くらいの方はうちの醤油を愛用していただいているようで あらー　いつもありがとうございます。 うちの事務所はきちんとしたお店の形をしていません。 そこに２０数名が一度に来たもの...

今年もこの大豆でしょうゆを仕込みます 『大浜大豆』 この大豆、大変美味しく遠く豆腐屋さんやお菓子屋さんなどからも 引き合いがあるくらいなのです。 狼煙の道の駅で買えるつくりたての豆腐もすんごく美味しいんですよ うちのこの大豆でつくったおしょ...

しょうゆづくりの工程は大豆を蒸す作業からです うちの場合はＮＫ缶という機械で蒸します こんな感じで蒸しています １時間弱蒸気を通すのですが そのあいだ蒸気がすごくて、ちょっと知らない人がみると 火事かなにか起きたかのように見えるようです 大...