谷川醸造

新しくポン酢をつくりました。 『能登のゆずぽんず』 このぽんず、原料から色々こだわって造っています。 ・原木しいたけ（本醸造しょうゆに漬け込みます） ・自家製本醸造しょうゆ（原料は能登産） ・純米本みりん ・純米酢（静置法でつくったもの） ...

しょうゆの原材料ってわかりますか？ 主には３つ 大豆　　小麦　　塩 なんですね 詳しくはこちら というわけで麦を炒ります これがうちの麦炒り機 レンガ造りの男前なヤツ まずは梯子に登って上の箱に小麦を投入！ どばーーー　っとね そして加工さ...

本日、東京から能登発酵ツアー御一行様 弊社にお越しになりました。 中にはリピーターの方もいらして 嬉しい限りですねー 今年は雪が少なくて良かったのか悪かったのかですが 美味しいものを食べて飲んで 楽しんでいただけたようで何よりです またぜひ...