味噌

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今季の仕込みを始めました

自分が考えていたよりも予定よりも遅れましたが、今季の仕込みを始めました 長いようで短い数カ月がはじまります 今年度は、今までと環境が変化した部分が大きく さらに色々な事を考えながらの時間になりそうです 無事にいきますよーに
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今期の仕込みがおわりました

終わった~ 半年弱に亘って行いました 今期のしょうゆ、みその仕込み 昨日終わりました 今年はイベントやワークショップなどがあいだにあり 例年になくバタバタした年でしたが 色々と学ぶことも多くありました これをまた今年の冬に活かせるように自分...
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みそづくりワークショップが無事終了しました

これは煮た大豆 早朝からコトコト煮込んだものです 先日輪島で行ったワークショップで使用しました 実は味噌のワークショップは今年初めてだったのです 昨年高木糀商店さんのところで教わったことが非常に役にたっています 高木さんありがとうございます...