雑記

今日予定の作業（麦炒り）がうまくできませんでした 特に機械の調子が悪いというわけでもないはずなんですが 非常に困りました 明日また朝からリトライですが 一日ずれると大変なんです 特にこの仕込み時期はなおさらね あー　困った とはいえ頑張るし...

新しくポン酢をつくりました。 『能登のゆずぽんず』 このぽんず、原料から色々こだわって造っています。 ・原木しいたけ（本醸造しょうゆに漬け込みます） ・自家製本醸造しょうゆ（原料は能登産） ・純米本みりん ・純米酢（静置法でつくったもの） ...

先日ですが和倉温泉にある『のと楽』さん隣の 能登倶楽部でイタリアからシェフを招いての食事にお誘いを受けましたので 行ってまいりました。 あ、別に招待とかじゃないですけどね。 デザートのパンチがきいてました。 さすがイタリア こしょうが効いた...