おたかの発酵日記

知り合いのブログを読んでいて『地営業者』という言葉に出会いました その方の言葉ですが その土地に根ざした生業を全うする人たち。 時流に乗った仕事ではないし、お世辞にも大きいとはいえないけれど、でも家族や従業員の未来を背負って、自分の持ち場を...

あ、もう結構前ですけど １～２ヶ月くらい前でしょうか 今年も無事にもろみの発酵がはじまっております 固形物（大豆と小麦ですが）が表面に浮いてくるんですね わかりますか？ なんだか上手く写真が撮れなくて。。。 ちょっと硬くなっている表面を櫂棒...

『輪島市民大花火大会』 これ毎年楽しみにしている花火大会です 何年か前から２０分の間に10,000発以上を打ち上げる体制になりまして これ２０分だからすぐに終わるし、玉数も多いので見ていて気持ちがいいです もったいぶるでもなく、長すぎるでも...