おたかの発酵日記

これ 圧搾機でもろみを搾ろうとしているところです ん？どういう状態かわかりませんか？ 詳しくは→★ こんな状態です 以前は（今もですが）小さな圧搾機を使って搾っていたのですが とうとう一般的な醤油屋さんで使用しているものにランクアップしまし...

快晴の日曜日 長野県にある松本城へ行ってきました 「国宝　松本城」 最近少しずつお城に興味がでてきまして 歳をとってくると歴史に興味がでてくるものですね このお城は天守を残すお城のひとつ 実際に天守の最上階まで上がってきました ざわざわして...

さて、先週の話ですが昨年に続き再度小豆島へ行ってきました 昨年同様色々な方々が連日来られていまして また新たな刺激をいただくことができました 昨年と比べて自分が成長できている かどうかはわかりませんが笑 １年に一度、木桶に実際に向き合い学べ...