おたかの発酵日記

昨年１１月から仕込みを始めたお醤油の仕込みも無事に終了です。 （味噌はまだ残っています。。。） 昨年度は仕込み本数も多くなかったので比較的順調に進み、 あいだに味噌の仕込みもしながら４月には無事に終えることができました。 今年でいつの間にや...

前回の更新日が２０１８年８月４日 いつの間にやら２年弱も放置していました 何があったんやろ。。。笑 もちろん２年もあれば色々なことがありましたが、 そのあたりのことにも触れながら また少しづつぼちぼち更新していければと考えています トップの...

先日、埼玉県～神奈川県～福島県の３県にまたがってお醤油屋さんと糀屋さんの見学にいってきました 金沢の糀屋さんと一緒に行ってきたのですが、一人で行くのとはまた違ってよい旅でしたねー 実際に足を運んではじめて感じること 空気であったり、人であっ...